节气|冬奥开幕日正逢立春时（二十四节气·立春）( 二 ) 秋分|土牛|迎春|中国|民俗学-四川龙网

春幡袅袅青韭堆盘
民俗活动传承民心企盼
春去春又回，立春是四时的起点，充满憧憬与期待。在古代，立春不仅是节气也是重要的节日，迎春、打春、咬春、贴春牛图等民俗活动代代相传。
“迎春”——“迎”到家的吉祥如意。 “迎春”是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称“演春” 。然后才能在立春那天正式迎春。
“一门欢笑春风暖，四季祥和淑景新” ，立春日，可以高挂春幡，各家门框上要贴上红纸书写的对联，院内屋内门上墙上也贴满“迎春”“宜春”以及“福”字。大人孩子要换上洁净的新装，在有些地方，爱美的姑娘们头上还会插起写着“春”字“福”字的红绒花，或用彩色绮罗剪出象征春天已到的春燕花鸟等簪在发髻上，也有的用红纸剪刻成雄鸡形状贴在屋门上，因鸡与“吉”谐音，有吉祥如意之意。
“打春”——“打”出来的五谷丰登。在很多地方，立春俗称“打春” 。 “打春”即“打春牛” ，又称“鞭春牛”“鞭土牛” 。立春日打春牛，是我国传统民俗文化的重要内容，起源较早，宋代《土牛经》颁布后，打春的风俗流传更广。
“竹拥溪桥麦盖坡，土牛行处亦笙歌。 ”春牛在形象与做工上也非常讲究。比如，牛身涂以代表五方之色的五彩；牛高四尺，象征春夏秋冬；牛长八尺，寓意立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至8个节气；牛尾一尺二寸，代表12个月份等等。在春天降临的时刻， “打春”打出的是欢腾与喜悦，吉祥与祝福。
“咬春”——“品”不尽的阖家之欢。 “咬春”又叫“食春盘” ，盛行于北京、河北等地。《帝京岁时纪胜》中介绍， “新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚、炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春。 ”
春饼的制作方式并不复杂，饼皮可用温水烫面烙制或蒸制，形状可大如团扇，小如碗碟， 1公斤面粉约可烙出16合，两页为一合。饼中所卷的菜除必备有葱丝、甜面酱外，其他菜据一家人爱好可多可少，生熟兼有，荤素齐全。食春饼，一定要卷成筒状，从头吃到尾，俗语叫“有头有尾” 。
立春日，一家人围桌品春、出游踏春、诗意赏春，其乐无穷。（采访人员孟扬曹怡晴）
《人民日报》（2022年02月04日第04版）
责编：叶壮

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