此外 ， 花生还有利于糖尿病的控制 ， 英国牛津布鲁克斯大学的教授进行了一项研究 ， 对356个受试对象中的203例患Ⅰ型、Ⅱ型糖尿病患者 ， 摄入低血糖指数食物 ， 包括花生及其制品、糖麦薄片、全麦脆片、扁豆等 。10周后 ， 他们的糖化血红蛋白降低至0.4% ， 果糖胺降低至0.2毫摩尔/升 。而糖化血红蛋白和果糖胺的降低 ， 对糖尿病的恢复都具有很重要的意义 。
花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质 。目前 ， 全世界人们普遍存在四大营养缺陷 。其一是蛋白质 ， 全世界每4个孩子就有1个蛋白质能量营养失衡;其二是维生素A缺乏;其三是铁元素缺乏 ， 全球大约有40亿-50亿的人存在铁缺乏现象;其四就是碘缺乏 ， 全球约有22亿人碘摄入不足 。而这四大营养缺陷 ， 通过吃花生都可以弥补 。花生富含优质的蛋白质和脂肪 ， 还含有包括叶酸、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素 。在调整人们 ， 特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用 。
大量的研究表明 ， 花生、花生酱等花生制品对保护心脏、预防心血管疾病有很好的效果 。我们都知道适当地喝红酒对心脏很有好处 ， 其实 ， 花生中含有和红酒相同的抗氧化剂白藜芦醇 ， 这是一种很强的抗氧化剂 ， 对血管的健康非常重要 。而同时 ， 花生中还含有少量的其他抗氧化剂异黄酮和皂 ， 对控制胆固醇水平能起到辅助作用 。大量的研究表明 ， 花生、花生酱等花生制品对保护心脏、预防心血管疾病有很好的效果 。我们都知道适当地喝红酒对心脏很有好处 ， 其实 ， 花生中含有和红酒相同的抗氧化剂白藜芦醇 ， 这是一种很强的抗氧化剂 ， 对血管的健康非常重要 。而同时 ， 花生中还含有少量的其他抗氧化剂异黄酮和皂 ， 对控制胆固醇水平能起到辅助作用 。共2页: 上一页12下一页
(责任编辑：谢松松)

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