红烧淡水鲳鱼家常做法金鲳鱼怎么清洗 _鲳鱼

1、金鲳鱼怎么清洗，冰冻金鲳鱼需要清理内脏么？当然需要?。∪绻蝗ツ谠嗟幕俺悄阕约耗茏约撼韵氯?
2、咸鲳鱼怎么做？原材料：腌制的咸鲳鱼（或者是新鲜的小鲳鱼均可）、面粉、鸡蛋
做法：
1.如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸）
2.鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸。）
3.起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。
4.炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。
3、鲳鱼鱼鳞去法？鲳鱼是一种常见的鱼，尤其在沿海边吃的比较多，内陆见得也挺多，鲳鱼鳞是比如好去的，因为不多，像小鲳鱼基本可以不用去鳞，和其他鱼的方式差不多，拿刀背刮就可以，不过鲳鱼比较脏，所以需要多清洗，但是又很好收拾，用刀切开肚子，掏出内脏，反复冲洗便可，鲳鱼是一种常见的食材，现在大多数饭店都会有鲳鱼这道菜，因此可以看出其实它并不难做。
4、红烧淡水鲳鱼家常做法？主料
淡水鲳鱼一条
辅料
酱油适量，料酒适量，白胡椒适量，干辣椒两个，小米辣两个，香菜一棵，花生油适量，小香葱两根，姜一小块，蒜半颗，蚝油适量，生抽适量，白砂糖适量，盐适量
1
新鲜大鲳鱼一只，处理掉鱼的内脏和两腮，冲洗干净。
【红烧淡水鲳鱼家常做法金鲳鱼怎么清洗】2
用刀在鱼身上划出菱形格，两面都要划噢，一会儿好入味儿。
3
摸上白胡椒，少量盐和料酒腌制二十分钟。
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腌制鱼的间隙准备好辅料。
5
鱼腌好后，用厨房纸小心地把鱼身上的水分尽量擦干，煎的时候就不会把油炸出来。
6
锅烧热，倒入油，油温六成热，放入鱼，煎至两面金黄。（也可以在鱼身上抹上一层淀粉，我这次没有弄）
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煎至金黄后把鱼捞出，趁锅底的油把葱姜蒜干辣椒下入爆香，倒入酱油和热水，酱汁煮开后，再把鱼放进去炖，中火，两面各炖五分钟。
8
出锅前加入水淀粉，汤汁变稠，把鱼捞出，再把汤汁浇在鱼身上，葱花，小米辣切碎，洒在鱼身上，再放两根香菜
5、金鲳鱼怎么处理干净？1把金鲳鱼内脏洗干净，用刀从鱼尾开始逆向往上刮，多刮几回，把细鱼鳞尽量刮掉。
2要用两样法宝，盐和生粉，在鱼身上洒上一勺盐和一勺生粉。
3用手轻轻摸均匀整个鱼身，然后按着鱼任一地方，在切菜板上来回摩擦。
4慢慢看到切菜板出现了很浑浊的水，这就表明鱼表面的粘附着的物体被摩擦下来了。
5把鱼放在水龙头下冲洗干净。
6清洗过的鱼比未处理时干净很多了。重复这方法三回，鱼就洗得非常干净。

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