什么叫大种鸡 _什么

1、什么叫大种鸡，鸡瘟是如何传播的？鸡瘟的传播途径，我们应该清楚的了解它，才能更好的的控制和预防鸡瘟，今天我们就来告诉大家鸡瘟是如何传播的？鸡瘟是什么病毒？
鸡瘟传播途径也就是病原体由传染源排出后，经一定的方式再侵入其他易感动物所经的途径。鸡的传染病包括两种传播途径，即垂直传播和水平传播。
1.垂直传播
多是病原微生物通过种蛋传染而引发疾?。?即种鸡感染某些传染病时，病菌（毒）侵入种蛋内部，而感染下一代雏鸡，能垂直传播的鸡病有沙门氏菌?。ò琢　⑸撕⒏鄙撕⒚剐翁宀。Χ久剐翁宀　⒋拘曰ぱ祝⒛约顾柩住⒋蟪Ω司　籽　⒓醯白酆险鞯?。
2.水平传播
指病原微生物通过传播媒介在鸡群之间传播，鸡的大多数传染病是水平传播的，如禽流感、鸡新城疫等，水平传播有以下几种途径。
经空气（飞沫、飞沫核、尘埃）传播
鸡的呼吸道传染病主要是通过飞沫而传播的，如鸡传染性喉气管炎、传染性支气管炎等。感染呼吸道疾病的鸡的呼吸道内往往积聚不少渗出液，刺激机体发生喷嚏，很强的气流把带着病原体的渗出液从狭窄的呼吸道喷射出来形成飞沫飘浮于空气中，可被其他鸡吸入而感染。
经污染的饲料和水传播
以消化道为侵入门户的传染病主要是通过污染的饲料和饮水传播，如鸡新城疫、沙门氏菌病等。发病鸡或带菌（毒）鸡的分泌物、排出物和病鸡尸体等污染了饲料、牧草、饲槽、水池、水井、水桶，或由某些污染的管理用具、车船、饲料包装袋等在各鸡场之间辗转或饲养人员在各鸡场之间相互串门，通过污染的衣服鞋底，污染饲料、饮水而传播疾病。
鸡瘟属于什么病毒呢？
禽流感(Bird Flu或Avian Influenza)禽流行性感冒的简称，它是一种由甲型流感病毒的一种亚型（也称禽流感病毒）引起的传染性疾病，被国际兽疫局定为甲类传染?。殖普嫘约ξ粱蚺分藜ξ?。按病原体类型的不同，禽流感可分为高致病性、低致病性和非致病性禽流感三大类。非致病性禽流感不会引起明显症状，仅使染病的禽鸟体内产生病毒抗体。低致病性禽流感可使禽类出现轻度呼吸道症状，食量减少，产蛋量下降。
禽流感病毒
出现零星死亡。高致病性禽流感最为严重，发病率和死亡率均高，人感染高致病性禽流感死亡率约是60%，家禽鸡感染的死亡率几乎是100% 。文献中记录的最早发生的禽流感在1878年，意大利发生鸡群大量死亡，当时被称为鸡瘟。到1955年，科学家证实其致病病毒为甲型流感病毒。1981年，这种疾病正式更名为禽流感。禽流感被发现100多年来，人类并没有掌握特异性的预防和治疗方法，仅能以消毒、隔离、大量宰杀禽畜的方法防止其蔓延。
发病特点
1、临床症状复杂，恰似“多面杀手”、在临床上常与传支、传喉、大肠杆菌病等混合感染。
【什么叫大种鸡】2 、发病率和死亡率与毒株，鸡群性别，环境及并发症，继发感染有关，如禽流感病毒侵入黏膜，有利于大肠杆菌病继发，使禽流感病毒血凝素作用加强，导致鸡群发病率和死亡率增高。
3 、禽流感病毒血清型很多，各型间交叉保护弱，同一血清型不同毒株的毒力差异很大。
4、禽流感病毒变异频率高，容易发生致病性变异及抗原漂移和转变。
治疗措施
目前，禽流感尚无特效治疗药物。据报道，若处于感染早期时，亦可使用新城疫Ⅰ系进行紧急接种，其原理是NDⅠ系接种后，可产生干扰素，干扰AIV的繁殖。肉仔鸡，配合使用安乃近或阿司匹林制剂，可降低死亡率。同时对症选用一定的抗菌药，以防止细菌、霉形体等的继发感染。
实行科学的饲养管理，全面提高鸡群的抗病能力。对30周龄以内的蛋鸡和后备鸡，必须保证营养全面供给，定时补给电解多维或速补。根据气候变化在饲料中添加1%鲜大蒜，每月最少1周，其次在季节交替及易感季节可选用大青叶、板蓝根、黄连等中草药及清瘟败毒散、荆防败毒散、黄连解毒散等制剂进行预防。
对产蛋率下降的蛋鸡，在发病后的7~10天内，可用10倍量的维生素E和中药增蛋药物拌料连喂2~3周，由于禽流感病毒对生殖系统破坏严重，产蛋率的恢复需要一个过程，在病情恢复之后，饮水中加入速补或多维，可有助于恢复卵巢功能，促使产蛋率早日回升。
2、为什么现在很多人去农村买土鸡都只买5斤以下的？问：很多人买农村土鸡时都只买不到5斤的，难道5斤以上的土鸡都是伪土鸡吗？5斤以上的土鸡确实不多，但也并非绝对没有。
点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣闻趣事。所谓土鸡，并不是单指某一品种的鸡，而是特指未与任何其他品种杂交的各地区本地鸡的一个泛称；而伪土鸡，从品种或饲养方式上则是有别于土鸡的仿真土鸡。那要怎样辨别伪土鸡呢？有人说真土鸡跟品种关系不大，主要看饲养的方式。根据刺楸的经验，常见的伪土鸡有两种，一种是真土鸡「叛变」而成了伪土鸡，而另一种则是良种鸡用土鸡的方式喂养而成了洋不洋土不土的伪土鸡。刺楸就以两种伪土鸡着手介绍，以期为真土鸡的分辨提供一定的参考价值。
一、生淮北则为枳：真土鸡成了伪土鸡在越来越追求养生的今天，农村许多土特产品往往是有价无市，拿着钱也不一定能买到。于是许多城里人拿着钱涌向农村，认为在农村买到的就正宗货。（1）真土鸡变饲料土鸡。殊不知，有些土产品虽然的确是本地的品种，但在利益驱动和商业化运作下早已失去了原有的特质。正如人工养殖的野猪不是真野猪、人工种植的野菜不算真野菜一样，用饲料养的土鸡也不真土鸡，而成了城里人所说的「伪土鸡」了。真土鸡变成伪土鸡后，由于摄入的能量高，超过5斤的不在少数。这种饲料土鸡只要四个月就可以出栏上市，和同批的真土鸡相比并不好吃。部分农民家里就有用饲料喂的大批伪土鸡，同时为了管理方便，也免得有四邻的意见，大批量饲料土鸡就被网或者竹篱笆围在山林里。（2）饲料土鸡的鸡肉和鸡蛋的品质。饲料土鸡，与养鸡场的饲料鸡一样，肉质比较柴，炖汤没有鲜味。而打一个鸡蛋在碗里，蛋黄颜色较浅深，与蛋清无明显的分界，而蛋清不够清澈。
所以去农村买的疑似土鸡不一定就是真土鸡。
二、生淮南则为橘：按照土鸡的饲养方式来饲养良种肉鸡这种情况就好比一个在中国长大的欧美人，虽然其外貌上有较大差别，但其本身的文化、心理等方面则对长大的地方有较强的认同感。
在农村集市，经常可买到某些个大、产量高的外地农产品，但其品质却远远赶不上本地品种。（1）速生良种鸡变「土鸡」。例如，养鸡场或蛋鸡场里饲养的鸡，要么生长速度快，要么产蛋量高，成为了专业养鸡场的首?。?而由于在笼子里用饲料养殖，所以不管是鸡肉还是鸡蛋，其品质较土鸡都有相当大的差距。而根据饲养方式对鸡肉和鸡蛋品质的影响，采取与土鸡散养、放养的方式养殖良种鸡，由于所摄入食物的不同、活动量大，与养鸡场同类的土鸡相比，其品质可得到改善。这就是刺楸所说的第二种「伪土鸡」，也是现实版的生淮南则为橘。刺楸以前把同时孵化出的882、380两种良种鸡和本地土鸡一起放养，发现生长速度出现明显的差异，其中882和380的体型在短期内明显比土鸡大一圈，五十多天就可出栏。（2）鸡蛋与土鸡蛋无异。据说速生鸡养久了肉会发酸，但刺楸散养良种鸡只是为了鸡蛋，所以一直未得到验证，但从鸡蛋的品相和反馈来看，与土鸡蛋差别不大。
你能从鸡汤的味道上分辨得出散养的良种肉鸡和本地土鸡吗？以上就是刺楸对农村伪土鸡的介绍，如果觉得回答得不错就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。3、有人把饲料鸡散养一个月当成土鸡卖？有人把饲料鸡散养一个月当成土鸡卖，怎么分辨呢？
说真的，如果对我们普通大众来说，这样经过一个月的散养训化的饲料鸡想分辨出来还是有点为难，毕竟普通大众又不会去天天研究这个，但饲料鸡无论如何训化，与其他的土鸡还是有区别的。土鸡相对饲料鸡的主要特点是土、散、不规则。首先说土鸡的“土” 。这个“土”就如一个调皮好动与一个斯斯文文的比对，土鸡总的来说是好动、好斗，难以抓捕，既便抓到手里也会挣扎个不停。再就是土鸡具有的一些基本特性：嘴喙较硬、喙尖带钩；羽毛紧凑、羽毛发亮；腿脚有劲，掌底有茧。再就是土鸡的鸡冠比较鲜艳，鸡冠竖立，特别是处于产蛋期的土鸡就更明显。
第二是土鸡的“散” 。我国的土鸡品种如果真分起来何止千万，这就造成了土鸡的各种“散” 。像比较有名的就有文昌鸡、固始鸡、三黄鸡、乌鸡等。而按羽毛颜色分则有黑色、黄色、麻黄、棕色、白色及各种不统一的颜色等。而饲料鸡相对来说，整群鸡的颜色就比较统一，难以分别。
第三是土鸡的不规则。各种洋鸡、饲料鸡一批批的出来就如工厂的零件，个个相差不是很大，而土鸡因其所且有的天然的习性，是很难做到统一的，其表现主要有土鸡的大小不一，体态不一，皮肤颜色不一等。
所以，我们只要细心去观察，就会发现土鸡就如一个常干体力活的，而饲料鸡、洋鸡却像空调房出来的，以这样的眼光去观察，就能很容易的分辨出土鸡与饲料鸡来！
4、怎样把鸡蒸的更嫩？您好！很高兴回答这个问题。鲜嫩多汁！入口即化的鸡肉谁不爱呢????可以把鸡做的嫩而不柴也是需要一定技巧的哦！建议喜欢吃鸡并且口感要求细嫩的朋友可以试试电饭锅焖鸡。虽然不是蒸出来的，但是也是不放一滴水而且特别嫩滑多汁的哦！和大家分享一下电饭锅焖鸡的做法:
一，将整鸡洗净（最好选择电饭锅大小的鸡，太大放不下，太小吃的不过瘾????）
二，生姜切片，倒入适量生抽老抽料酒蚝油用生姜香葱给鸡兄全身涂抹均匀，给鸡兄做个全身spa????把生姜香葱塞到肚子里腌制一小时
三，再切姜片和香葱一起铺在电饭锅底，放上鸡兄倒上腌制多余的料汁，就可以关上电饭锅按下煮饭键，给鸡兄做个桑拿????等煮饭键跳到保温可以翻个身凉快一下再次重复煮饭键，这样再次保温键亮起的时候，就可以享受鲜嫩多汁的鸡肉了
喜欢的朋友一定要试试这样做，懒人更要这样做。只要按两下电饭锅就能享受美食，是不是动心了????心动不如行动，赶快试试吧????
5、绍兴四大名菜？
作为土生土长的绍兴人，对家乡绍兴特色菜爱之有加，一般来说，绍兴有十大名菜，具体是：
1 清汤越鸡
清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。
2 干菜焖肉
干菜焖肉，也称“干菜肉”、“霉干菜烧肉”、“干菜扣肉”、“干菜毗猪肉”等，是绍兴最有代表性富文化内涵的菜肴之一，是浙江绍兴名菜，也是广受游客钟情的特色菜，被撰入“中国菜谱” 。干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，有滋阴调理的功效。
3 糟熘虾仁
糟溜虾仁名驰中外，是绍兴传统的地方名菜。酒精是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱” 。
4 糟鸡
糟鸡是绍兴的一道特色传统名菜，属于浙菜系；该菜品已流传了近千年，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，采用浙江萧山大种鸡制作而成，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品，食品的一宝。
5 绍兴醉鸡
醉鸡是浙江省绍兴市的一道传统名菜，属于浙菜系，该菜品由绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成，食之可谓鲜嫩滑美、酒香怡人，是绍兴人宴客时必不可少的一道当家菜
6 绍三鲜
这道菜的食材汇聚了越州稽山、鉴水及田野之精华，因此得名“绍三鲜”，传承八百多年的“绍三鲜”，被称之为“绍兴菜头牌” 。
7 鉴湖鱼味
鉴湖鱼味是浙江绍兴传统的地方名菜，是草鱼的一种做法。绍兴名厨运用鉴湖草鱼，创制了形状似花，咸酸甜辣，松香可口，香气馥郁的鱼味菜。鉴湖，湖水清澈，碧波荡漾。湖中水生植物丰富，为鱼群生长提供了良好条件，特别是草鱼，生长繁茂，体壮肥美。
8 霉苋菜梗
霉苋菜梗是浙江宁绍平原地区历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。
9 绍兴三臭
绍兴三臭，一般是指臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜。其中臭苋菜梗最厉害，因为后两者都需要用腌制它的卤来做臭源。当地人可以清蒸一下，就用来下饭，吃得有滋有味，可第一次接触的人，即使是勇士也难以下咽，当地人说，苋菜梗中的茎肉软软如果冻的口感，外地人一口咬下去是被挤了一口又绵又烂的臭汁，吐都来不及。可吐出后却真的感到了口内的清鲜，追悔起来。所以当地人看外地人吃臭物，是绍兴餐桌上常演的好戏。
10 鲞冻肉
鲞冻肉是浙江绍兴的地方传统名菜，民间除夕“分岁”时必备此菜。鲞冻肉由文火细煮而成，鲞肉配伍，咸鲜合一，鲜香酥糯，红亮晶莹，油而不腻，别有风味。
欢迎大家来绍兴游玩，品尝一下绍兴的特色名菜?。?

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