哪些品种牛最好 _哪些

1、哪些品种牛最好，选什么品种牛好？大家好！我是春伟养牛，是个地地道道的祖传养牛人，从爷爷哪辈就开始养牛了，到我这里已经传承了将近70年的养牛历史了。话不多说，上硬货！养牛人要想获得理想的经济效益，必须根据当地的地理特征、气候条件、环境资源、市场需求等条件，综合分析各个品种的适应性、生产力等特点，加以比较、合理取舍后，选择最为恰当的肉牛品种。肉牛养殖的选择方法具体应遵循适宜性、适时性、适用性、适应性等四项原则。
一、适宜性原则：按照区域特点选择肉牛品种
我国的肉牛品种生产具有明显的区域性特点，这与区域的资源、市场、区位、产业基础相适应。
1.南方区域。
南方区域指秦岭、淮河以南的部分省区，包括湖北、湖南、广西、广东、江西、浙江、福建、海南、重庆、贵州、云南及四川东南部等广大区域。该区域农作物副产品资源和青绿饲草资源丰富，但肉牛产业基础薄弱，地方品种个体小，生产能力相对较低。该区域内的养殖户，建议使用婆罗门牛、西门塔尔牛、安格斯牛"和婆罗门牛等品种的改良牛。
2.中原区域。
中原区域包括山西、河北、山东、河南、安徽和江苏等地。该区域农副产品资源和地方良种资源丰富，最早进行肉牛品种改良并取得显著成效。该区域内的养殖户，建议使用西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛莱牛、利木赞牛和皮埃蒙特牛等品种的改良牛。该区域的原生牛品种，如鲁西牛、南阳牛、晋南牛、郏县红牛、渤海黑牛等，经长期驯化形成，具有适应性强、产肉率高的特点，也是优先选择的肉牛品种。
3.东北区域。
东北区域包括黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古东部地区。该区域具有丰富的饲料资源，饲料原料价格低，肉牛生产效率较高，平均胴体重高于其他地区。该区域内的养殖户，建议使用西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛以及黑毛和牛等品种的改良牛。该区域内的地方品种，如延边牛、蒙古牛、三河牛和草原红牛等，具有繁殖性能好、耐寒耐粗饲料等特点，也可考虑选择使用。
4.西部区域。
西部区域包括陕西、甘肃、宁夏、青海、西藏、新疆、内蒙古西部及四川西北部。该区域天然草原和草山草坡面积较大，引进美国褐牛、瑞士褐牛等国外优良肉牛品种后，在地方品种改良上取得了较好的效果。该区域内的养殖户，建议使用安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛等品种的改良牛。适宜选择的国内品种主要有新疆褐牛、秦川牛。四川西北地区耗牛品种和数最相对较大，已形成优势产业，应重点推广大通耗牛等耗牛品种。
二、适时性原则：按照市场要求选择肉牛品种
肉牛养殖直接面向市场，养殖户应密切关注市场行情，将市场需求作为品种结构调整的参考依据。市场的需求就是最佳的商机，市场需求什么样的牛肉产品，养殖户就要考虑选择什么样的肉牛品种。不合时宜的产品肯定不会有通畅的销路。
1.瘦肉市场。
市场需求脂肪含量少的牛肉时，可选择使用皮埃蒙特牛、夏洛来牛、比利时蓝白花牛等引进品种的改良牛，或者选择荷斯坦牛的公犊。改良代数越高，其生产性状越接近引进品种，但只有饲养管理条件与该品种特性一致时，才能充分发挥该杂种牛的最优性状。上述品种主要在农区圈养育成，若改用放牧方式，饲养于牧草贫乏的山区、牧区则效果不好。不管在什么地区，日粮中蛋白质含量必须满足需要才行，否则，很难获得理想的日增重。
2.肥肉市场。
市场需要含脂肪较高的牛肉时，可选择地方优良品种，如晋南牛、秦川牛、南阳牛和鲁西牛等，这些品种耐粗饲，只要日粮能量水平高，即可获得含脂肪较多的胴体。除了地方品种，也可选择安格斯牛、海福特牛、短角牛等引进品种的改良牛。需要注意的是，除海福特牛以外，引进品种均不耐粗饲，需要有良好的饲料条件。
3.花肉市场。
花肉即五花肉。高品质的五花牛肉，脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成红、白相间的大理石花纹，俗称“大理石状”牛肉或“雪花”牛肉。这种牛肉香、鲜、嫩，是中西餐均适用的高档产品。可选择地方优良品种以及安格斯牛、利木赞牛、西门塔尔牛、短角牛等引进品种的改良牛。在高营养条件下育肥这类牛，既能获得高日增重，也容易形成受市场欢迎的五花肉。
4.白肉市场。
白肉用犊牛育肥而成，肉色全白或稍带浅粉色，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，市场价格比普通牛肉高出数倍。白肉可分为小白牛肉和小牛肉两种。用牛奶作日粮，养到4～5月龄、体重150千克左右屠宰的肉叫小白牛肉；用代乳料作日粮，养到7～8月龄、体重250千克左右屠宰的肉叫小牛肉。生产白肉的品种，以乳用公犊最佳，肉用公犊次之。市场需要白肉时，选择乳牛养殖业淘汰的公牛犊，低成本也可获得高效益。选择经夏洛来牛、利木赞牛、西门塔尔牛、皮埃蒙特牛等优良品种改良的公犊，也可培育出优质的犊牛肉。
三、适用性原则：按照经济效益选择肉牛品种
肉牛品种的选择，还需考虑该品种是否具有市场优势，不具备市场优势的品种，产品价格低且销量有限，养殖效益不高。即使在品种确定的前提下，也应综合考虑个体是否具有杂种优势、性别优势和外貌优势。各种优势都具备的品种或个体具有最大的适用性，是养殖户最佳的选择。
1.考虑产销关系。
生产“白肉”投入很大，必须按市场需求量有计划地进行，不能盲目扩大生产。“雪花”牛肉在餐饮行业市场较广，是肥牛火锅、铁板牛肉、西餐牛排等销售渠道优先选用的产品，但成本较高，市场风险相对较大。所以，牛肉生产应按市场需求，做到以销定产。最好建立自己的供销体系，或者纳入已有的供销体系中。没有稳妥可靠的销售渠道，无法很好地适应牛肉市场需求，只能选择生产普通牛肉的品种。
2.考虑杂种优势。
用引进国外优良品种培育的改良牛，具有明显的杂种优势，生长发育快，抗病力强，适应性好，可在一定程度上降低饲养成本。选择具有杂种优势的改良牛，养殖效益相对较好。有条件的地方，可建立优良多元杂交体系、轮回体系，进一步提高优势率；也可按照市场需求，利用不同杂交系改善牛肉质量，达到最高的经济效益。
3.考虑性别特点。
在确定肉牛品种的前提下，适度考虑肉牛个体的性别特点，对养殖效益也有一定的影响。公牛生长发育快，在日粮丰富时可获得高日增重和高瘦肉率，生产瘦牛肉时应优先选择。相反，如果生产高脂肪牛肉与五花牛肉，则以母牛为宜。但需要注意的是，母牛较公牛多消耗10%以上的精料。阉牛的特性处于公牛和母牛之间。如果使用去势的架子牛，应在3～6月龄时去势，这样可以减少应激，显著提高出肉率和肉的品质。
4.考虑体质外貌。
在选择架子牛时，应该注重外貌和体重。肉牛体型要求发育良好、骨架大、胸宽深、背腰长宽直等。一般情况下，1.5～2岁牛的体重应在300千克以上，体高和胸围最好大于该月龄牛的平均值。另外还要看毛的颜色，角的状态，蹄、背、腰的强弱，肋骨的开张程度，肩胛的形状等。四肢与躯体较长的架子牛，有生长发育潜力；若幼牛体型已趋匀称，则将来发育不一定很好；十字部略高于体高和后肢飞节高的牛，发育能力强；皮肤松弛柔软、被毛柔软密致的牛，肉质良好；发育虽好但性情暴躁的牛，管理起来比较困难。体质健康、10岁以上的老牛，采用高营养水平育肥2～3个月，也可获得丰厚的经济效益，但不能采用低营养水平延长育肥期的方法，否则，牛肉质量差，且会增加饲草消耗和人工费用。
四、适应性原则：按照资源条件选择肉牛品种
在适应大环境、大市场需求的同时，养殖肉牛还必须与当地局部的自然资源和环境条件相适应；如果当地自然环境条件与引入地差距太大，肉牛无法适应，就根本谈不上经济效益。在这方面，农区、牧区、乳业区各有不同的选择侧重点
1.农区。
农区以种植业为主，作物秸秆多，可利用草田轮作饲养西门塔尔等品种的改良牛，主要目标是为产粮区提供架子牛，以取得最大经济效益。而在酿酒业与淀粉业发达的地区，充分利用酒糟、粉渣等农副产品，购进架子牛进行专业育肥，能大幅度降低生产成本，取得最好的经济收益。
2.牧区。
牧区饲草资源丰富，养殖业发达，肉牛产业应以饲养西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等引进品种的改良牛为主，主要目标是为农区及城市郊区提供架子牛。山区也具有充足的饲草资源，但肉牛育肥相对困难，也可以借鉴牧区的养殖模式，专门培育西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等改良牛的架子牛。
3.乳业区。
乳牛业发达的地区，以生产白肉最为有利，因为有大量乳公犊可以利用，并且通过利用异常奶、乳品加工副产品等搭配日粮，也能大幅度降低生产成本。乳业区可充分利用乳牛公犊和淘汰乳牛等肉牛资源。这类肉牛的特点是体型大、增重快，但肉质相对较差。
另外，养殖户还要注意当地的气候条件，如海拔、地形、土壤、气温、降水量、空气湿度等。如果跟引入品种地区的环境条件一致或相似，就意味着有了养好该品种肉牛的基础。牛是喜晾怕热的动物，如果气温过高（30℃以上），往往会成为育肥的限制因子，因此，南方气温较高的地区，应选择耐热品种，如圣格鲁迪牛、皮尔蒙特牛、抗旱王牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛、婆罗门牛等品种。
2、现在养殖什么品种的肉牛比较好？养牛是一条很好的创业道路，而且养牛的利润很高，不容易生病。在我们村卖一头牛最高可卖2万多元！
据多方采访，采购一头小牛的价格在一千多到两三千不等。只要有饲养的场地，一年养十来头牛就比在外打工强多了。
现在到了年关，很多养牛的专业户都赚爆了，现在牛肉的价格至少在40一斤以上，而且还是预定。我有一个专业杀牛的朋友，这几天他每天帮别人杀两至三头牛，而且卖牛肉时还是疯抢的状态。
据知情人透露，一头牛从小养到上市最多只需12个月，有的甚至10多月就开始上市卖了。饲养的成本也不是很高，只要做一间供牛晚上休息的建议大棚，当然也要避寒遮雨。牛白天一般都是赶到山上自己找东西吃，晚上回来稍微喂点饲料。不过饲料不能喂太多了，牛要是吃比较好吃的食物，它会不停的吃，有些牛就这样被胀死了。
有时候会在别的市场听说牛肉很便宜，甚至要便宜一半。有一次我们专门到那边去买了些牛肉回来，吃了才知道味道很不正宗。原来卖便宜的牛肉都是奶牛，大家都知道奶牛的利用价值都是在牛奶，而且一般都是专业户成批养的，所以对于牛肉他们肯定是便宜甩卖了，卖贵了也没人收呀！
牛身上除了牛肉，其他的部位也越来越多的人喜欢买了。而且价格也越来越贵，以前牛排只卖十几块一斤，现在也涨到三十了。还有牛腩、牛蹄、牛鞭等都是早就被预定好了的。想要吃这些还等提前跟养牛人去预定。
牛肉的营养价值也很高，蛋白质高、脂肪低，富含多种氨基酸矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。在西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体，所以在国内牛肉的升值空间还很高。
关于养牛的技巧，我咨询过专业养牛的人员。其实牛很不容易得病，每天都赶在外面吃草，草中又有很多中草药，一般的疾病自己就能治愈。只要不淋雨感冒，做好消毒预防，基本不会染上什么疾病。
牛肉的吃法也有很多，有小炒牛肉、炖牛肉、火锅牛肉、冷盘牛肉片等等。都是味道鲜美的好东西。
3、它们的牛角长向为什么区别那么大？我先把问题简单回答一下，然后大家再看所有能称得上真正的牛的那些动物的图片，就能直观地分辨出到底如何了。首先野牛体型个体差异很大，不同种和同种内部都是如此。其次牛角虽然形状各异，但基本上始终遵循从嘴到眼这一连线的大致方向，不同牛种角尖指向有所区别，长短有差别。
已经灭绝的我不谈，让我们这就来看看现存的牛科下面牛亚科的各属各种动物吧，如果野牛是指它们的话。
一，非洲野水牛属
1非洲野水牛。有五个亚种，分别是南非亚种
；中非亚种；山地亚种；西非亚种；森林亚种。
二，水牛属
1沼泽水牛（东亚水牛）
。
2河流水牛（南亚水牛）
。
3民都洛水牛
。
4低地倭水牛
。
5高地倭水牛
。
三，美洲野牛属
1美洲野牛。有草原亚种
和森林亚种。
2欧洲野牛
。
四，牛属
1家牛（普通牛、欧洲牛、黄牛）
。
2白肢野牛（印度野牛）
。
3大额牛（独龙牛）
。
4高棉野牛
。
5白臀野牛（爪哇野牛）
。
6瘤牛
。
7牦牛
。
除了家牛、瘤牛是驯化种之外，个别地方还有其野化种。沼泽水牛、河流水牛几乎也都是驯化种，在某些地方存在野化种或野生种。牦牛有驯化种也有野生种。白臀野牛有少量驯化种。大额牛属于半野生状态。另外其他牛种都属于野生种。
4、九齿牙牛好不好？九牙水牛是好的。具有适应性强，耐高温高湿，抗病力强，耐粗饲，易饲养，役用年限长等生物学特性。生理年龄长达20-25年牛有4对门齿，随年龄增长、牙齿发生相应变化，由乳齿更换为永久齿，门齿表面出现不同程度的磨损，门齿间隙发生变化。牛的门齿变化规律常与品种、饲养管理方式不同而不同。早熟型肉牛由乳牙变换成永久齿的时间较晚熟牛早；饲料粗硬或以放牧为主的肉牛，其门齿磨损较舍饲或精料型的肉牛要早、快；引进品种牛比我国地方黄牛换齿早。
5、牛有几种叫法？牛有五种叫法，分别是普通牛、耗牛、野牛、黄牛，水牛
1、普通牛（Bostaurus）。分布较广，数量极多，与人类生活关系极为密切。
2、牦牛（B．run－niens）。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高原地区氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。
3、野牛（Bison），如美洲野牛（B．bison）、欧洲野牛（B．bonasus）等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
4、水牛（Bubalusbubalus）是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。
【哪些品种牛最好】5、黄牛（Bostaurusdomestica）角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。

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