石斑鱼怎么做去毒 _怎么

1、石斑鱼怎么做去毒，用什么方法做最好吃？当然是草鱼最好吃啦！尤其是红烧草鱼，肉嫩汤鲜，一盘不够吃！
我们这称草鱼为混子，它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国淡水养殖的四大家鱼。草鱼是淡水鱼中的上品，富含蛋白质、脂肪外，还有核酸和锌，维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。不饱和脂肪酸，特别对血液循环有利；硒元素又有抗衰老养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
你看，草鱼的浑身都是宝，而且肉质细腻、少刺，无论是红烧还是白炖都是味道咸鲜，嫩滑爽口。红烧草鱼做起来也非常简单，只需要掌握秘方，不煎不炖，不沾锅，不易碎，更不腥，鱼肉嫩滑，汤汁拌饭都可以吃上一大碗，好吃到根本停不下来。肉嫩汤鲜，补气又健脾，赶快和我一起来看看具体做法吧！
【红烧草鱼】
主要食材：
草鱼一条
配料：
葱、姜、蒜、八角、红椒、香菜
制作过程：
1、首先把草鱼去掉鳞，抠掉鳃，刮掉鱼肚子里的一层黑色的覆膜，一定要处理干净。再剁掉鱼头后，把鱼居中剖成两半，再切成小块状。
2、洗好切好后，用清水浸泡一会，去去血水，最后冲洗干净，沥干水放入盆里。
3、加入料酒、盐、生抽、花椒、生姜、大葱，拌一拌，让鱼块充分腌渍入味。
4、红椒、生姜、大葱切成丝备用。
5、腌好的鱼块挑去葱姜调料，转到另一个盆里，磕入一个鸡蛋进去，拌匀。
6、准备一盘干面粉，把裹着蛋液的鱼块一块块粘满面粉。这个比较关键，也试过直接把鱼放锅里炸，粘过面粉的鱼肉不会油花飞溅，鱼肉不易碎，更不沾锅，肉质也最细嫩。
7、锅烧热后，拿才切开的生姜片在锅里抹几圈，这样鱼肉就更不会粘锅了。接着倒进去菜籽油，烧至七八成热，下入粘满面粉的鱼块，炸至金黄，捞出来，控控油。
8、另起一锅，热油爆香八角、生姜、大葱，加料酒、生抽、蚝油，少许鸡精，再加入一碗清水。水烧开后，放进去炸好的鱼块，水要没过鱼块就行。
9、小火闷烧十分钟，再大火收汁，最后沿锅边淋点醋，撒点葱丝，香菜，出锅开吃啦！
2、这条是什么鱼呢？这是一条红鱼，是养着好看的，我在福建开饭店的时候，送餐在一个大老板办公室里看见过，挺好看的，能不能吃，我是不知道。
3、如何存放石斑鱼？1、蓄水池(储备缸)30天左右，用高锰酸钾对水泥池、苗种池、网箱和养殖设施及常用工具，可用20ppm的药液浸泡30分钟或整体刷洗，后用清水冲洗干净。
2、活鱼运输时水车要彻底清洗消毒，避免外源菌交叉感染鱼体，运输时要以高氧低应激的原则(抗激灵3-5g/m3水体)，减少运输环节鱼体自身能量的消耗和自身免疫能力的下降。
3、新鱼到来之前暂养缸需消毒。新鱼到来前1天加注新水，鱼进缸前用高锰酸钾5-10ppm药液对鱼体药浴10min左右，鱼进缸2h之后使用水博士和抗激灵加速其对新环境适应能力。
4、进鱼鱼缸第2天上午用菌毒必克或超碘0.5-1ppm消毒杀菌，对运输机械性损伤或温差刺激鱼体表鱼鳍的增生物进行药浴修复。
5、暂养过程中发现病鱼采取隔离的方式，集中药浴治疗，隔离减轻交叉感染途径。
6、日常管理：
①2-3天换新水保持水环境清澈，减少病原菌的传播。
②如投喂鲜活饵料，可用荆碘1-3ppm的消洁海水清洗1-2次后饲喂。
③平时对暂养水体定期使用弧菌天敌制剂，进行弧菌防控。(如果病情严重时建议使用菌毒必克或超碘0.5-1ppm消毒杀菌)
④水流速不宜过快，避免浑浊水进入，保持水质的清澈度。
⑤水温控制在22-29℃为宜，ph值控制在7.8-8.4之间为宜，溶解氧在5mg/L以上。
⑥保持室内卫生及空气流通性，保持养殖工具定期消毒清洗及定向使用原则。
4、为什么有人说一百年之前？“一百年之前，鱼是取之不尽的”这句话乍一看有些夸张，但其实说的是事实。不过，在自然界中，动物都在食物链之中互相的克制，所以并不会发生在没有第三方干预的情况下，物种泛滥的问题。那么，“100年之前，鱼是取之不尽的”这句话究竟有没有科学依据呢？我们一起来聊一下这个问题。
显然我们无法回到100年前，而且现在活着的人也极少有知道100年前的情况的，但其实，不需要回到100年前，回到30多年前就与如今大有不同。那时候，农村还是青山绿水的，在农村附近的一些野生水体内（小河、野塘等等），有着丰富的动物资源，尤其是鱼比现在就多得多。
记得小时候，我们老家东边有条小河，每年夏天，我们都会在里面摸鱼，那个时候拿一个玻璃的罐头瓶子，半个小时就能用小鲫鱼和麦穗鱼装满，拿回家简单的一处理，煎一下，别提多香了。还有小河附近的一个野塘里，那里面可是藏着大鱼的地方，那个时候用一个大头针，在火上烧一会，然后用钳子将它弯曲一下就能得到一个鱼钩，之后找一根细长的树枝，一条尼龙线，就能制成一个简易的鱼竿组合。去到池塘旁边，用一块石头在潮湿的地方一挖，就能得到天然的鱼饵-蚯蚓。之后，只需要钓一两个小时，半桶鱼是少不了的。
而如今，在十几年前，村东边那条小河就已经干涸了，而那个大池塘，也变成了一个“臭水池”，每年的夏天还总是会干涸上一段时间，就更不用说里面的鱼了。
因此，仅仅是30年的时间，野生水体内的鱼就已经从“取之不尽”到了“枯竭”了。
那么，为何100年前，鱼是取之不尽的呢？首先，这与人对大自然的索取有关，简单的说就是与捕鱼有关。在100年前，新中国还没有成立，那个时候人们的生活是比较困苦的，而鱼在当时虽然能够给人提供蛋白质，但是在以体力劳动为主的当时，显然是粮食更能给人力量，而且比起抓鱼来，在农田里忙才是正事，因此，在当时，除了小孩子和不务正业的人，几乎很少有人会去河里抓鱼。
而小孩子抓鱼都是少量的，而且除了一些学生的假期，鱼儿全年基本上都可以自由自在繁殖和生存，因此，捕鱼的人少，让自己的鱼有了足够的繁殖空间和生存空间。
当然，除了捕鱼的人少外，还有一个很重要的因素：工具。在以前，人们抓鱼，大多数是赤手，对于小孩子来说，最多是捡家里或者垃圾堆里的破纱窗，当个简易小鱼网，剩下的就是自制的鱼竿钓鱼了，所以，对于野生水体内鱼类的整体种群数量来说几乎是没有影响的。
之后就是环境问题了。在以前，我国工业相对落后，尤其是农村地区，几乎可以用山清水秀来形容，而且以前农药使用也比较少，这样也不会污染野生水体，所以在如此的环境下，鱼类的生存是积极的。
最后是水利设施的问题，我国的水利设施基本是都是建国后开始建造的，我们以我国的长江为例，作为我国乃至亚洲最长的河流，长江有着自己独特的生态系统，通过多样性的生物，也哺育了长江两岸的数代人。给大家看一组数据，早在20世纪50年代以前，仅仅是长江干流的鱼类年捕捞量就超过了40万吨，这就相当于一天的捕猎量就超过了1000吨。
综上，在100年前，人对野生水体内的鱼捕捞量较少，对野生水体的污染也少，造成了鱼类在以前量大到了“取之不尽”的地步。
100年后的今天有什么变化？从野生水体鱼类的变化来看，最大的变化就是目前许多野生水体已经面临，无鱼可捕的现状，而且即使在一些原本鱼的种群数量密集的水体内，它们的数量也已经骤减到了不足之前的千分之一。那么这是什么造成的呢？有3个主要原因：
第一：捕鱼手段变化。
以前的人捕鱼，基本上都是用手摸，但是，如今不同了，“地笼”、“绝户网”、甚至是“电鱼”层出不穷，让一个水体内的鱼几乎会被捕杀殆尽，这样逐渐的就会失去可以繁殖的个体。
第二：捕捞量变化。
以前人们的生活水平较低，工作比较繁重，既没有多少人有时间去抓鱼，也没有多少人去买鱼。但是如今不同了，人们的生活提高了，买鱼几乎成为了常态，所以市场上对鱼类的需求也越来越多，在没有大范围和大规模的养殖之前，这些鱼基本上都是从野生水体中捕捞的。我们还是以长江为例，在20世纪50年代，年捕捞达到了40多万吨，就这样过了不到30年，再加大捕捞的情况下，长江干流的年捕捞量才仅有30年前的一半。到了2011年后，更先进的设备也没能增加捕捞量，反而降低到了年8万吨，也就是说仅仅五六十年的时间，人们就把长江的鱼几乎捕捞殆?。馇∏∫彩浅そ冀娴脑?。
第三：水利设施的修建。
其实长江的鱼类的减少，除了与过量的捕捞有关外，与水利设施的修建也有一定的关系。因为长江流域中有许多洄游性鱼类，它们往返于大海和长江之间，产卵繁殖。而从20世纪50年代末开始，我国就开始了在长江上建造大坝，这些大坝的存在虽然对两岸的人们是有利的，但是却阻断了鱼类天然的洄游通道，使得它们被分割开来，进一步的加剧了鱼类的减少。
总结100多年前，我国的鱼确实可以用“取之不尽”来形容，这是因为当时人对鱼的捕捞量小，对环境的破坏也小。但是，如今100年过去了，许多野生水体内已经无鱼可捕了，这主要是因为人们的需求量大了，捕捞量大了，反而环境污染和破坏加剧了，最终导致的。
面对这种现状，我认为不仅仅是长江，其他的野生水体也要禁止一些人用网具捕鱼，只允许简单的垂钓，再在环境污染上下下功夫，这样才有望逐渐回到水里有鱼，山清水秀的以前。
5、九吉公鱼有毒吗？答，内脏有毒。石九公鱼毒在内脏和背鳍，清洗时注意不要被背鳍所伤，然后把内脏掏挖干净即可。
石九公鱼肉质甜美而有弹性，是高价值的经济鱼种，肌肉中EAA/TAA、EAA/NEAA分别为41.15%、69.97%，均高于鲳鱼、带鱼、赤点石斑鱼，是一种优质蛋白源。而且石九公鱼的EAA比例比较均衡，肌肉有较高的营养价值。
【石斑鱼怎么做去毒】多吃石九公鱼能有效地预防骨质疏松症，还可降糖、护心和防癌。

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