面包蟹加工方法 _面包

1、面包蟹加工方法，帝皇蟹的做法？帝王蟹的三种做法：
第一种辣炒帝王蟹
材料
材料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
做法1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用； 2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香； 3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒； 4.待炒出香味即可出锅。
第二种鲜炒帝王蟹
材料
帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量
做法1）炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水 2）去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第 3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟 4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。6) 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的。
第三种川椒蟹
材料
鲜活螃蟹1只红辣椒丝50克花椒末20克葱末蒜末各5克精盐生抽料酒豆瓣酱各一勺胡椒粉面粉淀粉香油适量
做法1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐（少许）、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。
小诀窍
炸蟹块要注意火候。
2、面包蟹做法摆盘？材料:面包蟹500g，面粉100g，胡萝卜50g，洋葱50g，姜30g ，蒜20g
做法:
1、拆开面包蟹的蟹黄
先用刀子将面包蟹拆开，将面包蟹的蟹黄掏出来后用小碗装好。
2、裹上面粉煎炸
接着将面包蟹的蟹钳裹上一层面粉，放入油锅中煎炸，煎炸至两面金黄。
3、倒入食材翻炒
接着在锅中放入胡萝卜、洋葱以及蒜片翻炒均匀，接着倒入开水淹没螃蟹。
4、焖煮螃蟹
倒入之前的蟹黄，放入一块姜片，搅拌均匀后盖上锅盖，煮十分钟左右即可。
然后按照拆蟹原来样子依次摆回面包蟹开始的样子
3、面包蟹清蒸要搁姜片吗？需不需要放姜看看做法就知道了
清蒸面包蟹
咸鲜味美的面包蟹~
评分
【面包蟹加工方法】蒸咸鲜味 40分钟较低热量
主料 2人份
面包蟹900克、葱30克、姜20克
辅料
黄酒1汤匙
清蒸面包蟹步骤1
材料准备好
步骤2
将面包蟹的表面刷洗干净
步骤3
翻开底部同样刷洗干净
步骤4
掀开肚子也仔细刷洗干净
步骤5
姜切片，葱切段
步骤6
姜蒜铺在盘子底下
步骤7
放上面包蟹，表面撒上少许黄酒
步骤8
放入蒸锅中，隔水大火蒸约15分钟
步骤9
蒸好后，取出，稍微放凉即可食用
清蒸面包蟹成品图
4、面包屑蟹制作过程？1.
面包蟹反复刷洗干净,还是比较脏的,多洗几遍;掰开蟹壳,把腮那些脏东西去掉洗干净,...
2.
锅中放适量油,油热后放入姜片爆香,放入面包蟹大火翻炒2分钟。
3.
加入适量清水、咖喱1块,盖上锅盖大火煮开
4.
水开后转中火煮至汤汁粘稠(5-10分钟左右,具体时间自己把握)
5、面包蟹怎么开壳？1、面包蟹提前6小时常温解冻。面包蟹拆开比较难。用花枝剪从中轴线上剪开然后向两边搬开。
2、没有花枝剪可以用锤子和凿子凿开一条缝然后再拆。
3、把左右两块黄拿下来，小心尽量不要弄碎。拿掉黄之后扔掉鳃，胃和六边形的蟹心。卸下蟹腿。
4、蟹螯反向掰开，带出肉，扔掉空壳。蟹身沿中轴线剪开，去除蟹肠即可。

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