发酵的食料方法 _发酵

1、发酵的食料方法，发酵豆渣用什么哪个牌子饲料发酵剂最好？发酵豆腐渣做饲料，用农盛乐豆渣饲料发酵剂做发酵剂最好。
1、先将农盛乐豆渣饲料发酵剂与豆渣充分混合，再加水拌匀，豆渣水率一般控制在60%—65%之间。其判断办法为：将拌好的豆渣紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。
2、若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于65%，太干太湿均不利，应调整。加水拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，在自然气温下密封发酵2-3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。
3、大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。豆腐渣是制作豆腐和豆奶产品的残渣剩料。而中国是豆腐的发源地，生产量大，因此豆渣相对比较便宜，再加上豆渣本身营养价值高，含水份85%，蛋白质3.0% ，脂肪 0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质，非常适合制作饲料，饲养猪鸡鸭鹅，不仅有效的降低养殖户生产成本，同时大大增强了饲料的营养成分。
2、如何自制发酵饲料养虾？下面介绍一个简单易行的自制猪饲料的方法供大家参考，操作方法如下：
1、准备物料。为了节省开支，可因地制宜，选择一些价格便宜，宜得到的物料，例如：鸡粪、秸秆、豆渣、泔水、花生壳、饼粕等，但这些物料只能占总物料的40%左右，其他用玉米粉（40%）和麸皮（20%）或米糠代替，金宝贝二型饲料发酵剂占1‰左右；
2、稀释菌种。先将金宝贝二型饲料发酵剂用米糠或玉米粉、麦麸按1：5～10的比例，先不加水干稀释均匀后再全部撒入物料中，搅拌均匀；
3、水分要求。配好的物料含水量控制在60-65% ，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵；加水时，注意先少加，再补加直到合格为止；
4、温度要求：启动温度宜在15-20℃以上，低温发酵变慢；
5、密封要求。物料应完全密封但不能压紧；当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧密封；
6、发酵完全。在自然气温下密封发酵3天左右，等有酒香气时说明发酵完成；
7、注意事项。发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封；成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存；
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3、如何获得科学的发酵饲料配方？饲料是畜牧业生产的物质基础。饲料配方的优劣，直接关系到养殖或饲料企业经济效益的高低。因此，正确设计饲料配方，对畜牧业生产获得最大的经济效益具有十分重要的意义。
1 遵循饲料配方设计的原则
1.1 科学性与先进性原则
饲料配方容纳与包含了现代动物营养、饲料、原料特性与分析、质量控制等的先进知识。各项营养指标必须建立在科学的标准基础上，能够满足动物在不同阶段对各种成分的需要，指标之间具备合理的比例关系，对相应生产出的饲料又具有良好的适口性和利用效率。科学性是饲料配方设计的基本原则。
1.2 生理性原则
饲料的适口性和饲料的体积必须与动物的消化生理特点相适应。饲料的适口性直接影响动物的采食量。如菜籽饼适口性较差，在日粮中单独使用，配比不能过高，否则采食量降低，若与豆饼、棉籽饼合用，不但可以提高适口性，还可以做到多种饲料合理搭配，有利于发挥各种营养物质的互补作用，提高日粮的消化率和营养价值。饲料中粗纤维的含量与能量浓度有关，也与饲料的体积有关。饲料中除了应满足动物对各种营养物质的需要外，还需注意日粮中的干物质含量，使之有一定的体积，既可吃得下，又可吃得饱，并能满足营养需要。
1.3 经济性和市场性原则
在畜牧业生产开支中，饲料的费用约占整个成本的70%~80% 。所以在配合日粮时，要因地制宜，就地取材，充分开发当地的饲料资源，精打细算，巧用饲料，降低成本。
饲料配方应从经济的、实用的原则出发。生产中是否采用高投入高产出或低投入低产出的饲养策略，主要取决于市场。对地方品种畜禽和散养户可设计较低档配方，对外来良种、改良品种和规模养殖场则应设计高中档配方。当市场饲料原料价格低廉而畜产品售价较高时，则应设计高档次的饲料产品，追求较好的饲养效果和较优的饲料转化率；当市场饲料价格坚挺而畜产品销售不畅、价格走低时，则可设计较低档次的饲料产品，实现低成本饲养，保持一般生产成绩。
1.4 安全性和合法性原则
配方设计必须遵守国家有关饲料生产的法律法规，如《饲料和饲料添加剂管理条例》、《中华人民共和国兽药管理条例》、《饲料标签》、《饲料卫生标准》、《农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求》等。严禁使用瘦肉精等违禁药品，控制使用高铜高锌，尽量使用绿色饲料添加剂（如复合酶、酸化剂、益生素、寡聚糖、中草药制剂等），提高饲料产品的内在质量，使之安全、无毒、无药残、无污染，完全符合营养指标、感观指标、卫生指标。
2 正确选择畜禽的饲养标准
饲养标准是根据动物不同种类、性别、年龄、体重、生理状态、生产目的与生产水平等，通过生产实践积累的经验，结合物质平衡与饲养试验结果，科学地规定每头（或每只）每日应给予的能量和各种营养物质的最低数量，是日粮配合的重要依据。国外的饲养标准有：美国《猪的营养需要》（NRC，1998第10版）；《家禽的营养需要》（NRC，1994）；英国ARC，法国APC等。中国的饲养标准有：《中国肉脂型猪饲养标准》和《中国瘦肉型猪饲养标准》（GB471-87）；《中国鸡饲养标准》（ZBB43005-86）；《中国牛饲养标准》等。在生产实践中，大多数是选用中国饲养标准和NRC作为配方依据。但饲养标准中各项营养指标随着动物营养学科的发展、品种的改良、生产水平的提高等会发生变化。饲养标准也有一定的局限性和区域性。因此，饲养标准要不断修订、充实和完善，各地使用时要根据当地的实际情况进行调整。总之，应用时要灵活。
3 采用合理的饲料配方设计方法
饲料配方设计应根据饲养标准所规定的各种营养物质需要选用适当的饲料，再应用饲料成分及营养价值表，计算所设计的饲料配方是否符合饲养标准中各项营养物质规定时的要求。目前，饲料配方设计方法主要有：代数法、试差法、计算机配方法等。代数法是方法简单，但只能平衡1个营养指标；试差法是若有经验配方快，但盲目性大，营养指标不能平衡得很准确；计算机配方法是快速、准确、可以在现有的条件下获得最低成本配方，但存在计算机执行命令的机械性、投资昂贵、携带不方便等缺点。目前，养殖户采用试差法设计饲料配方较为普遍。
除上述设计方法以外，还可根据具体情况采取能量蛋白质校衡系数法、利用有效营养浓度范围设计动物饲料配方等，前者营养指标准确，但计算过程复杂；后者在动物采食量的调节范围内，可一次性使饲料的能量、蛋白质、钙、磷等的添加量及比例达到饲养标准的100%，勿须反复平衡，简便、快速、准确、灵活，可克服代数法、试差法、计算机配方法的不足，使饲料配方设计得更合理，更能满足动物的营养需要。
4 设计饲料配方时应注意的事项
4.1 配方营养水平要适宜
重点考虑营养的平衡、全价、有效。禽类饲料配方要注意适当的能量蛋白比，猪的饲料配方要注意理想蛋白质的匹配。任何饲料配方都要实现钙、磷比例协调以及矿物质元素和多种维生素的全面，适量添加。
4.2 注意营养物质的优先次序
随着饲料原料提供的营养指标的增加、饲养标准的完善，要求饲料配方设计中几十种营养成分同时达到“标准”是不可能的。由于多种因素的影响，不同动物对各种营养物质的优先度不同。如奶牛饲料配方设计中，营养物质优先的次序为：纤维素→能量→蛋白质→非降解蛋白质→常量矿物质元素→微量矿物质元素→其它；家禽：能量→蛋白质→常量矿物质元素→微量矿物质元素→纤维素→其它；非反刍动物：蛋白质→能量→常量矿物质元素→微量矿物质元素→纤维素→其它。因此，在设计配方时必须注意次序。
4.3 把握饲料原料的营养成分
饲料原料所含营养成分高低、营养价值好坏，决定配方饲料的优劣。不同的产地、加工方法都影响原料营养成分的含量。在设计配方时，应参照《中国饲料成分及营养价值表》（第11版，2000），结合原料抽样实测指标（干物质、粗蛋白、钙、磷、赖氨酸、消化能等）来调整有关营养成分。
4.4 注意某些原料的限用量
限用料主要考虑2个方面：其一是料中含不良因素，如棉籽饼粕含有游离棉酚，除对动物有毒，棉酚还能与饲料中赖氨酸结合，影响蛋白质的营养价值，去毒处理后可适当使用，但也要限量；菜籽饼粕含有芥子甙。因此，在种用畜禽、仔猪、蛋鸡的饲料配方中最好不用菜籽饼粕和棉籽饼粕；在生长育肥猪饲料配方中，可适当使用，棉籽饼粕可用到5%~10%，菜粕可用到3%~6%（双低菜粕可加大用量）。其二是为了使用合理、平衡营养而限量，如糠麸料、优质鱼粉等。使用青饲料也需要定量，还要注意基础料的营养成分。总之，要根据畜种、生长阶段来决定粗饲料与精饲料、蛋白质饲料与能量饲料，以及各种添加剂的用量，否则，都会因使用不当，消化吸收率降低而无形浪费。
4.5 饲料的适口性和消化率
尽量选用适口性好、易于消化吸收、生物学效价高的的饲料原料进入配方，如玉米、豆粕、膨化大豆粕、大豆磷脂、鱼粉等；少用适口性差、难以消化吸收的饲料原料，如菜籽饼粕、羽毛粉、皮革蛋白粉等。
4.6 控制粗纤维含量
粗纤维吸水性很好，进入胃肠道后，体积膨胀，可起到填充作用，使家畜有饱感；同时又能促进胃肠蠕动，促进消化液分泌和粪便的排出。纤维含量过高则降低了日粮营养浓度，并影响营养物质的消化吸收，阻碍畜禽生产性能的正常发挥。根据不同动物种类，配方饲料中粗纤维含量控制在不同水平，如蛋鸡、肉鸡、仔猪的日粮粗纤维含量应为3%~5%；种猪的日粮粗纤维含量可适当提高，为10%~12%；牛的日粮粗纤维含量可更高些，为13%~17% 。
4.7 调节微生态平衡
微生态平衡即微生物的生态平衡，指动物体内微生物区系在一定件下稳定的状态。微生态平衡具有保证动物对饲料的吸收和维持机体营养平衡及增强免疫力等方面的作用。在饲料配方设计时，主要考虑影响动物体微生态平衡的几方面因素。
4.7.1 饲料的缓冲力。又称饲料的缓冲值，是将一种饲料的pH值降低到一定水平所需酸量。酸度是调节肠道内微生物生态平衡的重要因素。胃内保持酸性是适合于有益菌群（如乳酸杆菌）的繁殖，抑制有害菌群（如大肠杆菌）的繁殖。所以在饲料配方设计时应注意酸化剂的添加，如柠檬酸、延胡索酸、乳酸等有机酸或复合酸化剂。
4.7.2 抗生素的添加。饲料配方设计时应避免抗菌药物的长期连续使用或短期超量使用。选择抗生素添加剂时应尽量少用广谱抗菌素，尽可能采用可以替代抗生素使用的中草药等天然药物添加剂。
4.7.3 微生物添加剂。微生物添加剂（如益生菌）可以补充胃肠中有益微生物的繁殖，促进有益菌群的大量繁殖，从而改善动物体内生态环境和促进动物健康生长。
4.8 考虑原料中水溶性氯化物含量
食盐又称氯化钠，是动物饲料中必需的营养物质，具有维持渗透压、调节酸碱平衡等重要作用。饲料中食盐含量过高或过低都会对动物生长造成不良影响。由于饲料配方设计时只考虑了加入的食盐和鱼粉盐份含量，而没有考虑其它原料的水溶性氯化物的含量（如常用饲料玉米中含水溶性氯化物0.084%，麸皮0.098% ，菜籽饼0.095%，豆饼0.024%），易造成配合饲料中盐份超标，特别是盐碱地区
4、生物发酵饲料的使用方法有哪些？生物发酵剂忽悠的比较多！
5、发酵饲料含水量高会影响生猪养殖吗？我国是世界上猪肉生产与消费最大的国家，其中，猪肉产量每年都能占到４０％以上，遥遥领先其他各国。庞大的市场需求使我国养殖业迅速发展，并且现在人们对猪肉产品的要求越来越高。随着市场对于猪肉的强大需求，各个猪场需要加大猪肉的出售量，同时，如何使猪健康而快速成长并满足食品安全的要求成为猪场负责人首要解决的问题。在现在这个社会，许多猪场为提高经济效益，在猪饲料中添加多组有害物质，使猪能够迅速生长到能够出售的体质量，但是，用怎样的饲料以及饲养管理方式能够经济安全的满足呢？
现在研究人员正在积极地寻找一种生态健康的饲料来代替之前的普通饲料，即发酵饲料。发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生更能被牲畜采食消化、吸收的养分更高且无毒害作用的饲料原料。
发酵饲料可以改变传统的肠道维护模式，把肠道疾病危害降到最低限度；分解饲料中的霉菌毒素，可消除霉菌毒素的隐性危害，还可使猪体内的宿便尽快排出体外，分解粪便中的氨气、硫化氢、二氧化硫等有害气体，净化畜舍的空气质量，能有效地改善肠道系统，提高饲料的利用率，并且诱生猪免疫系统中的多种细胞免疫因子的产生，促进干扰素、抗体的生成。同时，能够在一定程度上减少抗生素使用，降低药物对动物的危害。
另外，有研究表明，使用发酵饲料也会在一定程度上降低增质量成本。因发酵饲料可以提高饲料转化率，减少饲料浪费，并且对动物健康的影响较小，减少治疗成本，综合来讲，从各个方面来看，发酵饲料对降低增质量成本有着较大影响。猪生长性能主要包括有日增量、料肉比、采食量等，影响因素众多，其中，营养方面的因素占比很大，当猪群的饲料营养升高，猪群体内的能量浓度随之升高，从而提高猪群对饲料的消化率，生长速度就会加快，而发酵饲料中的营养成分较高，并且可以有效促进动物的消化能力，进一步提高动物机体对营养成分的吸收力度，说明发酵饲料可能会对猪的生长性能存在着一定程度的影响。为证明这一结论的重要性，现做以下试验来研究发酵饲料对猪生长性能的影响。
１材料与方法
一、材料与方法
（一）试验时间地点
本试验研究于２０１７年７—９月在河南省某公司进行，使用试验动物周期为２５～７５ｄ的保育阶段的猪。
（二）试验动物及分组
试验动物：健康生长猪（大×长）。选择同一批次健康状况相近的１２０头猪，随机分为２组即试验组和对照组，试验组和对照组各６个重复，每个重复１０头猪。在对猪进行分组的时候遵循随机原则。所选用试验的猪在饲养管理、营养水平、免疫程序各方面都相同（设试验组为饲喂益生菌发酵饲料组，对照组为饲喂普通饲料组）。
发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生更能被牲畜采食消化、吸收的养分更高且无毒害作用的饲料原料。发酵饲料对比普通饲料的主要成分变化在与添加一定剂量的发酵配合料，发酵配合料的作用在于能够更好的促进动物的消化能力。发酵配合料的成分主要为良性乳酸菌、酵母菌以及复合酶等。本次试验所使用的发酵饲料基本配比见表１。
试验期间我们分别在２５ｄ、３５ｄ、５５ｄ、７５ｄ分别对试验组和对照组的猪进行称质量，并记录猪日常的耗料量。日增质量为猪在某一阶段内每天体质量的增加量，料肉比为猪每增质量１ｋｇ活动所消耗的料量，也就是说精料与猪增质量的比例。
通过试验期间对猪耗料量以及体质量增长的监测，得出以下结论。由表２可以看出，发酵饲料对猪生长性能的影响效果显著，即对猪日增重的影响差异性极显著（Ｐ＜０．０１），而对于料肉比的影响则存在显著差异（Ｐ＜０．０５）。
由文中４个图，我们可以更加清晰看出发酵饲料对猪生长性能以及增重成本的影响上均优于普通饲料。
３讨论
由试验数据分析可知，使用发酵饲料的试验组的猪群在生长性能各个方面均优于使用普通饲料的对照组，即使用发酵饲料更加可以促进猪群的生长。本试验结果展示，发酵饲料对日增质量和料质量比的影响效果差异显著（Ｐ＜０．０５）。综合以上，发酵饲料对猪生长性能的影响效果差异显著。生长性能的影响因素有采食量、品种、营养等等，从另外一方面来说，发酵饲料中含有多种有益菌，在一定程度上可以更好的刺激猪群采食，增加采食量，增加动物体内的饲料浓度，当能量浓度上升，动物对饲料吸收能力就会随之上升，因此，动物达到满足屠宰或生产等需求的时间也就会大大缩短。因发酵饲料含有有益菌群，可以在保护肠道的同时促进肠道蠕动，提高对饲料的消化率，充分消化饲料，使饲料转化率进一步提高，使饲料中的有效成分得到最大程度的利用，从而达到成本降低、经济提高的目的。由此说明，发酵饲料在提高动物生长性能和降低成本增加收益等方面均优于普通饲料。
４结论
【发酵的食料方法】益生菌发酵饲料是一类可以替代抗生素、无毒副作用、对人体无害等多种优点的健康环保型饲料。由于发酵饲料中含有有益菌群，它们可以使动物更加健康，减少疾病的发生，并且益生菌发酵饲料由于更容易被动物机体吸收利用，大大提高了饲料的利用率，从而节约饲料成本，减少饲料浪费，增加经济收益。综上所述，益生菌发酵饲料具有增强免疫力、降低发病率、节约生产成本、改善环境等多种优点，取代抗生素是一个必然的趋势。

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