澳洲黑边鲍鱼怎么吃 _澳洲

1、澳洲黑边鲍鱼怎么吃，如何选择鲍鱼？(1)以色分类
青边饱：唇边呈绿色，肉质细嫩，味道浓郁，多以冰冻鲍或熬汤之用。
黑边饱：唇边是黑色，此鲍鱼作罐头成鲜活鲍销售，肉质香糯粘牙。
棕边鲍：唇边呈棕色，因其味浓色重成名，多作干鲍之用。
(2)经销售形式分类
干鲍：是经过干制加工程序的鲍鱼，其特点是，保存期长，便以运输，其味道和口感都比鲜鲍好，其制作方法：在把鲍鱼捕捞上岸后，立刻由人将鲍鱼肉从壳中完整取出，浸泡在盐水中约半天，接着以冷热水交复清洗，再加入盐水煮上，之后便以炭火烘烤至干，再置於太阳下晒制，到达一走的程度后，移至阴凉处风干，就此反复这两个动作，至少一个月的时间方能完成，所以鲍鱼的干制过程的重点：便是在去壳、清洗、煮熟与曝晒等过程，而这又直接影响干鲍鱼的品质。
冰冻鲜鲍：是指将新鲜鲍鱼去壳处理后，急速冷冻制作而成，市面上的冷冻鲍鱼则部份是己死的鲍鱼来制作，且化冰后会破坏肉质组织织和重量减少。因此对鲍鱼的品质较难掌握。
鲜鲍：是指新鲜活鲍鱼，是以存活的状态直接烹调食用的鲍鱼。
罐头鲍鱼：又称汤鲍，因罐中有汤汁则命名，其是将新鲜活鲍鱼经处理后立即装罐以保持稳定的品质。操作程式：去壳清洗，加入盐水，真空装罐再高温杀菌烹煮等加工程式。因其食用简单不需烹煮，只须加热即可（家庭用）。
另处有一种与罐头鲍鱼相似的真空复合塑胶袋装鲍鱼，透明可见，便於清费者选购（可保存约两年）。
(3)以产地分类
日本干鲍：日本出产的三种鲍鱼：网鲍，吉品鲍，禾麻鲍，最负盛名，有鲍中之王之称。日本号称鲍鱼皇国，制作鲍鱼的技术相当精湛。
网鲍：出产於日本青森县，是鲍中顶级绝品，原产於日本千叶县，后因海水污染，现以青森县出产的品质较佳，其外形椭圆呈咖啡色，鲍边细小，鲍忱呈珠粒状，烹制起来柔软稔滑，色泽金黄，香味浓郁鲜美，用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹，故称网鲍。由世界鲍鱼名师之一，天王师傅花谷一手晒制。
吉品鲍：出产於日本岩手县，由另一位鲍鱼名师平田五郎制作，此鲍鱼个头较?。孕。?，形如元宝，鲍枕边高竖，色泽灰淡，吃起来浓香爽口。
禾麻鲍：出产於日本青森县大间歧，由鲍鱼老师熊发师傅制作，此种鲍鱼个头最?。?身上左右均有两个孔，是因为其生长在岩石缝隙中，渔民用勾子捕捉及用海草穿吊晒干所至。然而这些也成为“禾麻”的标识。禾麻鲍肉质嫩滑，香味浓厚。与前两者构成世界“三大名鲍” 。
南非干鲍：出产於南非，其品质是仅次於日本干鲍的世界最好的干鲍，不论从形体、肉质，还是口感及香味都与日本干鲍相接近，而且价钱比日本干鲍要便宜得多，是食家们比较青睐的佳肴。
另外，中国、欧洲、加拿大、美国、中东、澳洲等地区有鲍鱼的出产，但其品质是不能与日本、南非的鲍鱼相比的
2、干鲍鱼哪种比较好？(1)以颜色分类
青边饱：唇边呈绿色，肉质细嫩，味道浓郁，多以冰冻鲍或熬汤之用。
黑边饱：唇边是黑色，此鲍鱼作罐头成鲜活鲍销售，肉质香糯粘牙。
棕边鲍：唇边呈棕色，因其味浓色重成名，多作干鲍之用。
(2)经销售形式分类
干鲍：是经过干制加工程序的鲍鱼，其特点是，保存期长，便以运输，其味道和口感都比鲜鲍好，其制作方法：在把鲍鱼捕捞上岸后，立刻由人将鲍鱼肉从壳中完整取出，浸泡在盐水中约半天，接着以冷热水交复清洗，再加入盐水煮上，之后便以炭火烘烤至干，再置於太阳下晒制，到达一走的程度后，移至阴凉处风干，就此反复这两个动作，至少一个月的时间方能完成，所以鲍鱼的干制过程的重点：便是在去壳、清洗、煮熟与曝晒等过程，而这又直接影响干鲍鱼的品质。
3、煮都会变小变硬?。?/h3>应该是你煮的时间长了，新鲜的鲍鱼这类贝类的海鲜十分容易煮老，建议你蒸的话上汽三分钟，煮粥的话，粥煮好熄火后扔进去搅匀就好了，千万不能明火煮。鲍鱼煮法：
1、体型较小的鲍鱼（8至10头），最好用清蒸或者低温慢煮的方法烹调，体型较大的鲍鱼（4-5头），纤维比较多，不适宜蒸，适宜焖或者煲。
2、体型越大的鲍鱼，烹调所用的时间就要越长，比如澳大利亚的青边鲍、新西兰的黑边鲍，假如只是浸一天再蒸，用餐刀锯都锯不开，因此，这些大鲍鱼，要切片低温煮熟后浸一晚上，第二天再煲一天，整个过程至少需要两天。
3、鲍鱼煮后，最后要看它是否煮熟了，可以用牙签来测试，将牙签刺入正中心，如果可以穿过去，就说明已经熟了。
4、去新西兰旅游什么线路值得推荐？新西兰，“全球旅游最佳目的地”第一名，前往新西兰的一般分为两种人：
一种是看风景吃海鲜
冰川、湖泊、海洋、高山、雪山......这里风景美如画；龙虾、黑边鲍鱼、三文鱼、牡蛎......这里的美食，滋味妙不可言。
另一种就是玩极限运动
蹦极、高空跳伞、滑翔......新西兰不仅是极限运动的发源地，也是目前世界上极限运动爱好者聚集的天堂。
新西兰超燃超精彩5种极限运动，每一个都好玩到让您终身难忘！
高空跳伞
【澳洲黑边鲍鱼怎么吃】高空跳?。馐翘飧雒志湍苋萌松錾舷偎仂?。除了冒险的刺激外，在全世界风景如画的地方跳伞，美景的冲击力远比一般旅行方式强一万倍！
推荐：陶波湖
跳伞是新西兰主要旅行项目之一，而在南半球最大的湖泊——陶波湖，更加适合进行跳?。√詹ㄌ【憷植课挥谔詹ê侗撸谡饫锾∧梢蕴逖榈讲煌木吧?。有白雪覆盖的活火山山峰，绿色的乡村牧场，世界著名的汤加里罗国家公园，当然还有南半球最大的湖泊——陶波湖，大小相当于一个新加坡！
门票：
15000英尺NZ$359；
12000英尺NZ$ 279；
9000英尺 NZ$199 。
开放时间：
陶波跳伞俱乐部每天可运营8个跳伞班次，分别在8：10、9：20、10：30、11：40、12：50、14：00、15：10和17：20
蹦极
新西兰可是蹦极的发源地。对于不少游客来说，在新西兰体验蹦极似乎成了标志着到此一游的必需仪式——鼓起勇气纵身一跃，感受让心跳消失的刺激。
上个世纪 80 年代，新西兰人AJ Hackett和Henry van Asch在皇后镇附近的卡瓦劳大桥上创办了世界上第一家商业蹦极机构，从此世界各地的人蜂拥而至。
内维斯蹦极——南半球最高的蹦极
内维斯蹦极是澳洲大陆最高的蹦极， 134米（440英尺）的落差，8.5秒的自由落体时间，一坠而下，直冲地面，惊险刺激，无以伦比。勇敢地站在吊舱边缘，直面内心的恐惧——这可能是您一生中最大的个人挑战。到达蹦极现场需要40分钟车程，先乘坐四驱越野车穿越高地绵羊站，然后再搭乘令人胆战心惊的缆车前往蹦极吊舱。
门票：成人NZ$275
AJ哈克特蹦极
AJ哈克特卡瓦劳大桥蹦极中心是世界蹦极发源地，也是皇后镇户外探险最具代表性的地点。卡瓦劳大桥蹦极中心向游客免费开放，免费的关于蹦极历史的短片供大家观赏。卡瓦劳大桥下就是著名的卡瓦劳河，游客蹦极可以选择是否沾水，并向工作人员提出，他们可以调整蹦极绳，满足游客的不同要求。
门票：成人NZ$205, 儿童NZ$155 (10-14岁，体重必须超过35kg)
天空缆车平台蹦极
刺激无比的AJ Hackett Bungy位于皇后镇的心脏地区，搭乘皇后镇上空高400米的Skyline空中缆车到达弹跳台，一路欣赏瓦卡蒂普湖的美景。
这个经过特别设计而建造的弹跳平台能给您提供急速俯冲，与皇后镇其它的高空弹跳点不同的是，这的特殊安全装备将为您提供不同风格的高空弹跳，您可选择扭转、翻转、旋转等弹跳方式！
门票：成人NZ$205，儿童 NZ$155 (10-14岁，体重必须超过35kg)，高空平台蹦极，需要另外购买天空缆车票。
喷射快艇
这是一项全民皆宜的运动，最早起源于上个世纪 60 年代，原本是新西兰农场主 William (Bill) Hamilton 为了能在坎特伯雷(Canterbury)地区的浅流中行驶而发明的。然而，善于进取的新西兰人很快就将它发展成了一项风靡全球的冒险活动。
飞速穿越狭窄的河谷，两侧的峭壁几乎快要与您擦肩而过；在蜿蜒交织的溪流，快艇激起的波浪用力地冲刷着两岸的砾石，这就是新西兰喷射快艇之旅带给您的新奇体验。
推荐1：沙特欧瓦河喷射快艇
油门踩下去那一刻，肾上腺素将会达到顶峰，因为您正以极快的速度飞驰在水面上，就像要飞起来一样。伴随着清澈的激流冲击险峻的岩石，技术娴熟的专业驾驶员将带领您穿过各种激流转弯，沿着石壁做特技表演。您还可以欣赏两岸激流深谷的风光。
沙特欧瓦喷射快艇自从1970年以来已接待了300万的游客。在皇后镇打造的红色激情快艇是专门针对沙特欧瓦峡谷设计，每艘快艇载客14人，可以让您体验以85km时速飞驰的刺激，以及高难度的360°旋转。
费用：大人NZ$155.00，儿童NZ$89.00
胡卡瀑布喷射快艇
半小时的行程充满了欢乐、刺激和兴奋，带您沿着美丽的怀卡托河，从两岸的原生丛林、陡峭崖壁和温泉溪流间疾驰而过。沿途您还将体验 360 度大回旋，让您感受开怀大笑与肾上腺素狂飙的刺激体验。同时还将以高达 80 公里的时速冲向壮观的胡卡瀑布，领略其壮丽磅礴的水梯景观。
陶波胡卡瀑布喷射快艇公司是唯一一家有资格载运游客至胡卡瀑布底端的公司。胡卡瀑布喷射快艇公司创立于 1990 年，往来河上二十多年，一直保持傲人的专业及安全记录。
费用：大人NZ$135.00，儿童 NZ$89.00
滑翔
在没有任何动力引擎的帮助下翱翔蓝天，除了耳旁呼啸的风声，滑翔其实算是一次平静而安稳的飞行体验，它将为您提供一个全新的视角，让您能从容地鸟瞰脚下的茫茫大地。
在新西兰，游客们通常可以选择两种类型的滑翔运动：即经典的双座滑翔机（有时亦称翱翔机）以及悬挂式滑翔机。
皇后镇Skytrek
Skytrek位于探险之都皇后镇，而滑翔起飞地点为离皇后镇20分钟车程的皇冠峰（在夏季，从皇冠峰的滑雪场基地约1143米的高度起飞，冬季起飞高度更高，为1650米），全程2-3小时，其中高空滑翔时间为10-20分钟（最长可达20分钟）。
冲浪
爱冲浪的人就会爱上新西兰。这里每个地方都离海很近，海上也从来不缺适宜乘风破浪的波涛。
新西兰有着1500万米海岸线，是海滩爱好者的天堂。冲浪的海滩也很多。沿着45号冲浪公路前往海浪翻滚的塔拉纳基海岸，海岸弯曲180度，总有人在这里体验惊险刺激的冲浪之旅。再往北走便到了雷格兰（Raglan），这里因壮观的左手浪而成为传说中的冲浪胜地。
北岛其他地区，例如皮哈（Piha）、穆里怀（Muriwai）、怀普（Waipu）、芒格努伊山（Mount Maunganui）和吉斯本（Gisborne）在条件适宜时也会令人热血沸腾。在南岛（South Island），则一定要到凯库拉（Kaikoura）和但尼?。―unedin）一试身手。
皮哈海滩
皮哈海滩位于奥克兰的西海岸，是冲浪爱好者的聚集地，也是最著名的黑沙滩之一，以其原始风貌和惊涛骇浪而著称，这里黑红色的海滩富含有铁矿砂，一片原始荒野景象。
5、请问茄子炒鲍鱼有什么由来和说法？对于新鲜鲍鱼的做法，每个人的偏好不同，可以根据个人的口味来决定。清蒸适合口味清淡的人，炖适合喜欢喝汤的人，新鲜鲍鱼汤营养价值高，并且味道非常鲜美。炒、炸就适合喜欢吃油的人群。
自古以来，鲍鱼在中国菜中就有着很高的地位。《史记》称鲍鱼是“珍肴美味”;《汉书·王莽传》记载，“王莽事将败，悉不下饭，惟饮酒，啖鲍鱼肝。”苏东坡品尝了鲍鱼之后，在《鲤鱼行》中赞叹：“膳夫善治荐华堂，坐会雕蛆生辉光。肉芝石耳不足数，醋笔鱼皮真倚墙。”言下之意，一旦品尝了鲍鱼的美味后，一切美味珍肴都不在话下。明清时鲍鱼被列为八珍之一，北京著名的官府菜代表“谭家菜”，就有两道名菜“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”，成为鲍鱼的典范之作。
新鲜鲍鱼的做法：可以做鲍鱼蒸蛋。鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀。用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻，蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右，这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀，等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟，在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油，撒上葱花和红椒粒，美味可以上桌了。
看了上述的内容，您对鲍鱼的烹饪做法一定有了进一步地了解。其实，我们可以发现，鲍鱼的制作方法其实并不是想像中那么神秘、那么有难度。因此，请家庭主妇们一定要摒弃畏难情绪，定期为家人做一些鲍鱼类的菜肴，实现食疗养生。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：