FIVE GUYS 今日正式开业，淮海路又喜提一家知名汉堡品牌店 _FIVE

文章插图
市场越来越接受高价位的汉堡品牌，但同时，开局不错的 FIVE GUYS 也需要面对长期发展的挑战。

距离今年的五一假期来临之前，美国汉堡品牌 FIVE GUYS 上海首店于今天（4月26日）正式营业。选址于淮海中路商圈，位于巴黎春天淮海店1楼临街，毗邻IAPM商场。

店铺总面积 360 平方米，这里延续了「FIVE GUYS」式的经典装潢风格，一进店就能感受到诱人的薯条香气扑面而来；醒目的红白双色瓷砖，超大的开放式厨房，双面透明落地玻璃，墙上贴着来自不同媒体、名人评价而制成的海报。

你只要完成了从点餐到取餐的过程，就能明显感觉到这个品牌的不同。

【FIVE GUYS 今日正式开业，淮海路又喜提一家知名汉堡品牌店】它看起来没有那么「快餐」，所有餐点都是在透明的厨房和操作区制作，顾客能十分轻易地看到厨房内的一举一动；菜单上没有任何套餐，只有单点；但品牌设置了多种Topping（配料+酱料），让顾客可自行DIY自己的汉堡；食物的分量很足，饮料无限供应，可以说十分实在了。

意料之中地，这家店同样开门就遇到大排队，据说，凌晨三点就有人去现场排队。尽管FIVE GUYS出品确实不错，但出于安全考虑，RQ仍建议您错峰体验。

FIVE GUYS 是一家来自美国，始终保持家庭经营风味的汉堡和薯条品牌。在早前品牌传出来要来上海时，就受到了一众留学生的热切期盼，可见其独特口味与品质的深入人心。

1986年，创始人Jerry Murrell 和妻子 Janie Murrell 向 Murrell 四兄弟说：“要不创业，要不上大学” 。最终他们毅然选择了创业，在美国弗吉尼亚州阿灵顿（Arlington, Va.）开了第一家外带汉堡店。

△ 第一家 FIVE GUYS

开业后，Murrell兄弟只供应手工现制的汉堡，以及使用纯正花生油制作的新鲜薯条（直到现在还保留这一特色）。这家小型汉堡店很快就吸引了一批狂热粉丝的追捧以及媒体的注意。

2003年初，创始人决定开放FIVE GUYS的特许经营权，仅仅18个月不到，便开出了300多家特许经营门店，并且很快获得了当地媒体的注意，多家业内知名媒体都曾专题介绍 FIVE GUYS 。

FIVE GUYS Family

如今，在FIVE GUYS开业的几十年后，北美、欧洲、非洲和中东拥有了超过 1680 家门店，中南美洲、亚洲、澳洲等地也在逐步发展中。透过保持一贯简约朴实的门店风格，以及高品质的食品和热情周到的服务，Murrell家族将继续贯彻他们在1986年提出的愿景。

若从品类本身去看，不论是麦当劳等传统连锁，还是如shake shack这种新晋高价位品牌，汉堡店的SKU无外乎就是汉堡、薯条、可乐，那FIVE GUYS又如何将这些经典款做到不同？我们从几款招牌单品来一一拆解。

汉堡：完全客制化

定制化是FIVE GUYS汉堡的最大亮点。菜单并不提供固定搭配，共有蘑菇、洋葱、酸瓜等15款配料，而且全部免费。食客们能够搭配出超过 250000 种可能性，这也提升了食客们吃汉堡的趣味性。

有意思的是，每份汉堡并非用纸包装，而是均由锡纸包裹上桌，保温的同时还能省去肉汁乱滴的烦恼，这样的设计十分加分。

薯条：手工现切，保留土豆本身口感

据介绍，FIVE GUYS 的土豆品种根据种植土地的经纬度、收成季节经过严格挑选，店内还会展示每天所供应土豆的产地。

FIVE GUYS 出品的薯条真正秘诀，在于所有薯条都是每天手工现切制作，使并用花生油现炸而成，超高油温能让薯条瞬间形成表面口感紧实酥脆，内里浓郁香糯的奇妙口感。

奶昔：自由组合，创造各种口味

和汉堡一样，奶昔同样也能自行搭配配料，店内提供了10种不同的配料，可以混搭组成超过1000种惊喜口味。甚至还有“培根”配料这一选项，也是十分满足年轻人敢于尝试的口味了。

单从主打品类看，FIVE GUYS 品牌产品最大的不同，就在于其提供食客们自由组合的乐趣感和体验满足，当然还有味道真的不错。同时，如文章开头所说，FIVE GUYS 看起来不那么「快餐」，没有因快餐的属性而追求速度，放弃产品质量。

一位知乎网友这么评价这个品牌：“FIVE GUYS 汉堡很棒，可以免费自选toppings，非常大和扎实，贵是贵点但是吃得很饱。薯条分量也是一绝，little fries基本等于麦当劳的large的两倍，性价比不错。”

新鲜高品质的原材料、手工制作以及自由定制的产品，这三点始终是品牌一如既往的使命，这也推动着它从一家小店，到风靡全球，并最终来到上海。

在和FIVE GUYS团队交流时，我们了解到，品牌首店选址于上海淮海路商圈背后的考量：

“作为国外品牌进入中国市场的首站，上海无疑是最佳选择。而淮海路作为上海自一百多年以来的市中心地段，所有摩登、时尚、腔调、品位都能作为其代名词。其中淮海中路陕西南路更是人流量的保证，因此淮海路是FIVE GUYS的首选商圈。”

△ FIVE GUYS 上海团队
当问及到FIVE GUYS 在华拓展计划时，团队表示，眼下最重要的，是首店的顺利落地，而相对来说，拓店计划则较为谨慎，预计今年在上海再新增1家门店。

在RQ看来，谨慎不失为一件好事。纵观今天的上海市场，汉堡市场早已不只有肯德基、麦当劳、汉堡王。

除了 Shake Shack 和 POPEYES 之外，上海的汉堡餐饮市场竞争其实要比想象中激烈，其中不乏有本土崛起的品牌，高价位品牌如 Charlie's 粉红汉堡、绞肉机、EggSoul蛋魂；而在中价位，还有如 White Castle、卡乐星、Miller's Burger 米勒汉堡等玩家。

市场日渐成熟的同时，竞争也同样十分激烈，这无形中加大了消费者对于品牌产品的高要求，尤其是对高价位的品牌。

总之，祝贺品牌今天开张顺利之余，我们对FIVE GUYS的发展仍是抱有很大期待。上海从来都不缺有噱头的品牌，但始终保持品质感、尊重消费者体验的好品牌，在任何时代，都会是稀缺物。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：