小米粥的基本介绍,小米粥有何功效与作用,小米粥养不养胃


小米粥的基本介绍,小米粥有何功效与作用,小米粥养不养胃

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一、小米粥的基本介绍
小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥 。小米磨成粉,可制糕点,美味可口 。
不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养 。
小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用 。冬春季小米粥更适于产妇 。
我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统 。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称 。小米之所以受到产妇的青睐,皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍,维生素B1比大米高1.5~3.5倍、维B2高1倍,被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2~7倍 。因其含铁量高,所以对于产妇产后滋阴养血大有功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力 。
在工作压力之下,现*胃部不适已成通病,每逢吃饭时,没胃口、没食欲成了许多人的口头禅,而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道 。其实,有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的,那就是小米 。
小米能够解除口臭,减少口中细菌的滋生 。小米中含有丰富的氨基酸,可以抗菌和防止女性阴道炎 。小米中营养含量丰富,其中色氨酸的含量为谷类的首位,色氨酸有调节睡眠的作用 。睡前服用小米粥可使人安然入睡 。
我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统 。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多 。另外,小米因富含维生素B1.B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能 。
因此,对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品 。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃” 。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它 。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效 。
小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能,加藜麦、红枣等一起熬,营养更全面 。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高 。因此,小米熬粥有“代参汤”之美称 。
一般粮食中不含有胡萝卜素,小米每100克含量则达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,因此,对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品 。
二、小米粥有何功效与作用
1、容易消化
小米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用 。
 2、增强食欲,补充体力
小米粥一个为人熟知的功效就是增强人们的食欲,让大家能够吃下更多的食物并且能够成功的补充体力哦!尤其是对于食欲不是很好的病人来说,食用小米粥能成功的提升食欲,让病人的能量得到补充哦!
3、防止便秘
稀饭含有大量的水分,平日多喝小米粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘 。
 4、预防感冒
天冷时,清早起床喝上一碗热小米粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒 。
5、防止喉咙干涩
对于喉咙,小米粥也有着非常好的作用哦!饮用小米粥能够滋润我们的咽喉,让嗓子自然得到舒缓 。很多觉得喉咙不适,嗓子干痛的人,都可以试试小米粥的功效哦!一定能够给嗓子带来显著的变化哦!
 6、调养肠胃
胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃 。
7、延年益寿
喝小米粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成小米粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝小米粥可防小病,更是保健养生的最佳良方 。
三、小米粥的做法大全推荐
 一、红糖小米粥
原料:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克 。
做法
1.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用 。
2.取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可 。
二、葱白小米汤
主治:虚人感冒 。
做法:小米100克,葱白6段,生姜3片 。小米加适量水,熬煮成粥,取上层粥油,加入葱白、生姜,熬煮片刻即成 。服后盖被出汗,有益气解表的功效 。
三、小米莲药粥
主治:小儿脾虚食积 。
做法:小米50克,山药12克,莲子肉6克,鸡内金6克,白糖适量 。山药、莲子肉、鸡内金共研细末,与小米一同熬煮成粥,有健脾消食的功效 。
 四、法半夏小米粥
主治:防反胃呕吐 。
做法:小米150克,法夏(法半夏)6克,生姜3片 。法夏、生姜两味加水800毫升,大火煮沸后小火熬煮30分钟,去渣取汁备用 。小米淘洗干净,加入上述药汁,再加适量清水,熬煮成粥,温服 。有健脾益胃、降逆止呕的作用 。
五、小米山药粥
主治:防脾虚泄泻 。
做法:小米200克,山药鲜者150克(干品30克) 。上两味洗净,加适量水,共同熬煮成粥即成,有益气健脾、止泄的功效 。
六、麦冬小米粥
主治:口疮 。
做法:小米200克,麦冬15克,大枣5枚 。小米淘洗干净,麦冬、大枣淘洗干净,共同放入砂锅,熬煮成粥,有健脾益气、养阴清胃的功效 。
七、百合小米粥
主治:防脚气病 。
做法:小米100克,百合30克 。小米淘洗干净,百合洗净,一同放入砂锅,加适量清水,熬煮成粥即成 。有健脾养阴、平脚气的功效 。
八、小米南瓜粥
原料:小米150克、南瓜300克 。
做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可 。
九、小米山药粥
原料:山药45克、小米50克、白糖 。
做法
1.把山药洗净削皮,切成小块;小米用水洗净 。
2.锅中加1000ml水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用 。
十、蛋黄小米粥
原料:小米2小把、鸡蛋1个 。
做法
1.砂锅中加入两碗水,烧开;小米洗两遍,沥干水;鸡蛋煮熟 。
2.锅中水开后,放入小米,搅拌几下,中火烧开后,改小火煮5分钟 。
3.鸡蛋剥去壳,取出蛋黄,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗内,上面撒上碎的蛋黄即可 。
十一、小米红枣粥
原料:小米30克、枣10颗 。
做法
1.小米洗净沥干水分;红枣洗净去核 。
2.小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好 。
3.炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可 。
十二、小米玉米粥
原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖 。
做法
1.小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮 。
2.转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可 。
十三、鸡茸豆腐胡萝卜小米粥
原料:小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜 。
做法
1.先把小米粥煮好;鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥 。
2.鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝卜切成薄片蒸熟,再碾碎 。
3.把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可 。
十四、香菇西芹小米粥
原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵 。
做法
1.西芹去叶洗净,切小丁,用开水略焯;香菇去蒂,洗净,切小丁 。
2.汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮,中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮 。
3.盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可 。
四、小米粥养不养胃
现在,很多人都喜欢在饮食中调配些糙米、黑米、薏米等谷物,但是,你知道它们的营养特点和保健功效吗?又有哪些人不适合吃这些食物呢?
小米又称粱米、粟米、粟谷 。
其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分 。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米” 。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品 。
 小米粥养胃的原因
在工作压力之下,现*胃部不适已成通病,每逢吃饭时,没胃口、没食欲成了许多人的口头禅,而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道 。其实,有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的,那就是小米 。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃” 。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它 。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效 。
【小米粥的基本介绍,小米粥有何功效与作用,小米粥养不养胃】


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