给3岁内宝宝做饭的基本原则与食谱推荐 _给

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如何针对幼儿的身心特点制定科学的膳食，促进他们健康快乐地成长，是值得我们关注的一个问题。那么如果是对于3岁的孩子应该如何给他们进行做饭呢?以下是513常识网小编为你整理的给3岁内宝宝做饭的原则，希望能帮到你。
给3岁内宝宝做饭的原则一、选料科学，针对性强。
由于幼儿的消化和咀嚼系统处于生长发育初期，比较娇嫩脆弱，那些“粗、杂、生、硬”或过于油腻的原料不宜选用。2岁以下幼儿不宜食用芹菜、韭菜等含粗纤维的蔬菜，也不宜食用牛脂、羊脂及油炸食品，而难消化、滋补性强的人参等更属禁用行列。幼儿菜肴的选料必须以易咀嚼、易消化、性能平和为标准。
二、配料巧妙，营养平衡。
根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养素要求高及各种食品的具体特点来决定配料的原则：一是主副食之间、荤素之间的科学组合，如一种主料多种辅料或不分主辅料平行搭配的方法(主要为满足幼儿对营养素的需要，原料之间的种属关系越远越好，种类越多越好，以便于交叉互补，合理搭配) 。二是颜色搭配，如五彩虾仁、彩色豆腐等菜肴可通过漂亮的颜色激起幼儿的食欲。
三、切配合理，刀法实用。
由于幼儿咀嚼和消化能力有限，因此幼儿菜肴大多数以剁、切、拍等刀法为主，刀功的变化和美观成了次要的，连加工成型的原料也是整齐划一的泥沫、细丝、小丁、薄片等，突出了实用的内涵，减少了审美的成分。
四、味型平和，烹法多样。
中国菜肴味型较多，有“一菜一格，百菜百味”之称。但幼儿菜肴不宜用刺激性强的调味品，在口味上要平和清淡。烹调方法多选用蒸、煮、炖、烩、煨等以水和蒸汽为传热媒介的技法。这样做出来的菜肴大多熟烂、软嫩、易嚼、好消化、不油腻且开胃，体现了烹制技法与就餐对象的和谐统一。
五、器皿安全，稳中求变。
幼儿的餐具须实用、美观，起到衬托增色的作用。餐具器皿以选用卫生、安全的不锈钢或塑料制品为主，要注意美观漂亮，富有童趣。在器皿上经常变换花样能给幼儿以新鲜感，激起他们进餐的兴趣。
六、一菜多做，时新时变。
根据幼儿好奇心强、想像力丰富的特点，菜肴要做到花样翻新。如普通的鸡蛋可制成蛋羹、蛋皮、蛋汤……土豆可以制成土豆泥、土豆饼、土豆片、炸薯条……在原料选择有限的情况下，我们可加大制作创新力度，使幼儿吃饱吃好。
七、清洁卫生，拒绝污染。
幼儿免疫力差、抵抗力弱，烹调菜肴时应把安全卫生放在第一位。如肉类熟食必须先蒸后吃，时令蔬菜忌生吃，及时消毒清洁操作间、烹饪器具。
宝宝食谱的推荐4～6月：从泥糊状辅食开始
南瓜奶糊
1、50 克南瓜洗净，削皮，切片放入锅中煮软。
2、取出捣碎成南瓜泥，拌入2勺配方奶。
ps:制作南瓜奶糊时，应选外皮橙红、色深粗糙的南瓜。
Tips：南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、维生素 A、维生素 C 等营养成分，能增强宝宝的身体免疫力，帮助各种脑下垂体激素分泌正常。
7～9月：可以尝试让宝宝吃肉
猪肝青菜面
1、30g 猪肝洗干净，用盐水泡半小时，;青菜洗净，开水烫好，切成青菜末。
2、锅里放少量水烧开后倒入切好的猪肝，猪肝熟得快，变色后，捞出剁成泥。
3 、锅里加水，水开后下适量面条。面条煮软烂之后放青菜，青菜熟后放入肝泥，再开锅即可。
Tips：这道辅食可以为宝宝提供丰富的钙元素，并且猪肝中含有铁元素，不仅可以促进宝宝的骨骼发育，还对预防宝宝贫血很有好处。
10～12月：慢慢加大辅食量
鸡汤馄饨
1、将2 棵裙带菜洗净，切成碎末，与50 克猪肉末拌匀做馅儿;无盐鸡汤适量撇去油。
2 包成十个小馄饨。
3 鸡汤烧开，下入小馄饨，煮熟时撒上葱花即可。
Tips：猪肉除了脂肪含量高，蛋白质和维生素 B 的含量也很丰富，可使身体感到更有力气。此外，猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
13～24月：给宝宝来点酸奶果仁
酸奶水果沙拉
1、水果切小块。
2 、100 克酸奶代替沙拉酱，把水果拌匀。
Tips：酸奶补钙，水果富含维生素。酸奶需要那种黏稠的，不能用优酸乳饮料代替。健胃整肠、增强抵抗力。
25～36月：记得别让宝宝饮食单一
培根蘑菇卷
1 将一包培根片切两半，备用。
2 每片培根里裹进适量金针菇，用牙签固定好。
3 锅里放油，将培根卷放入锅中，用小火煎，两面翻一下。培根本身就是熟的，加热一下即可。金针菇也是遇热后很容易烹熟的食材。
4 出锅后即可食用。
Tips：刺激肠胃蠕动营养丰富。在给宝宝吃之前，可以把牙签的尖头用手掰去，以防扎伤宝宝。

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【给3岁内宝宝做饭的基本原则与食谱推荐】

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