公寓楼|探访冬奥村：24小时火锅供应公寓楼按需分配医疗室、按摩室( 二 ) 孙军|冬奥会|中心|北京|医疗室-四川龙网

住宿区是整个冬奥村的核心区域，而超级居民服务中心则是住宿区的中枢， 24小时持续运行，解决村内居民可能遇到的各种问题。
50天后，当各国运动员云集在冬奥村内，超级居民服务中心将要接待来自世界各地的居民，沟通的语言问题如何解决？孙军介绍，服务中心配备有会说外语的志愿者，另外服务中心内部的团队也有会外语的工作人员， “我们团队在选人的时候就有侧重，每个班次的工作人员里，会外语的大概要占1/3以上。 ”
在北京举办2008年奥运会时，孙军也参与了奥运村的住宿服务保障，她在这段时间的准备工作中感受到，此次冬奥村的准备和2008年相比是很不一样的。 “主要是因为疫情，我们各个服务流程都要在疫情防控方面特别留意，比如公共区域中的‘三区两通道’ ，工作人员和运动员们走不同的通道，平常尽量避免接触，这也一定程度上限制了我们提供更多的服务。 ”
探访2 冬奥村餐厅
中西餐比例3:7 ，餐厅可送食物到比赛场馆
运动员有12个餐台可以选择：中国餐台、世界餐台、素食餐台、无麸质餐台、犹太洁食……运动员们的餐食少油少盐，但也设置了调料台。运动员取餐全程都要佩戴口罩。若赛时运动员来不及赶回餐厅吃饭，餐厅可以运送食物到比赛场馆，有随行的人员监督食品安全。
陈全聪原先在广州阳光酒店工作，后被推荐来协助北京冬奥村的厨政工作。陈全聪有丰富的后厨经验，后厨管理运行、菜单设计等都是他在冬奥村要负责的工作。
“在赛前最主要的工作是三个冬奥村一起编辑菜单、确定食材种类、预估食材数量，赛时我就负责北京冬奥村整个后厨的管理，比如排班等管理工作。 ”陈全聪说，编辑菜单这个过程很不容易，要一次次地跟另外两个村商量，还要根据国际奥委会的一些要求、建议进行修改。
陈全聪介绍，现在确定的这套菜单，中餐跟西餐的比例是3：7 。 “非运动员跟运动员在吃方面有很大差别，我们一般人出去吃西餐，经常会吃到奶油，但奶油对运动员来说脂肪太高了，他们在饮食上有严格的要求。 ”最早的冬奥村菜单上有很多奶制品、奶油制品，但听了国际奥委会的建议后几乎全部删去了。 “替换成了清淡的水煮、清蒸类食物。此外，国际奥委会还严格要求我们尽量不放盐、不放油。我们有调料台，运动员可以按照自己的喜好去加。 ”
运动员餐厅中一共有12个餐台，不同的餐台有不同风格的食物：中国餐台、世界餐台、素食餐台、无麸质餐台、犹太洁食……“比如清真餐台预备了一些清真食品，整个进货、库存、制作流程严格按照清真的规范去完成的。 ”
陈全聪介绍，在中国餐台上，还可以吃到热腾腾的火锅。 “因为疫情，像火锅这样现场制作的菜，都是我们自己操作的。我们现场涮完递给他，他自己去选调味料。 ”另外，陈全聪介绍，厨房有300多位工作人员，早、中、晚三班倒，这意味着运动员餐厅是24小时运营的， “如果真的有人半夜来吃火锅的话也可以。 ”
此外，食物在餐厅做好之后，也可以运到场馆里面。 “可能有些场馆比赛时间比较长，运动员可能来不及过来。送餐时要留样、签封、控制温度，菜品运到场馆那边才可以再拆封。 ”陈全聪介绍。
探访3 运动员公寓楼
多功能空间设置，按需分配医疗室、按摩室
当一个国家的代表团声明需要50个房间时，公寓楼负责人就会从4个户型中选择一栋楼，划分出专属于该国家的几层楼来， “在这个楼里面除了有50个房间以外，代表团可能还需要几个医疗室，需要几个按摩室，我会根据要求在50个房间里面去设置。比如说有1栋楼的5层到10层是澳大利亚的，除了住宿以外还需要设置按摩室、会议室，这样可以减少他们去居民服务中心预订公共空间的次数，避免很多交叉接触产生。 ”

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